材料* ^% A! ~& h8 k9 r
秋刀魚肉 45克、蘆笋 1條、蘿蔔茸 10克、青葱花/鹽各少許土
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佐醋汁料
# }# h2 Y3 O1 `+ v' G4 Q5.39.217.77:8898木魚水 70毫升、醋 40毫升、味醂/淡口醬油各 10毫升、糖 7克
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做法/ g7 u& ~/ f* x5 D; r4 j
1.木魚水、醋、味醂、淡口醬油、糖倒入煲，以細火煮溶成土佐醋汁後倒出。
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2.將蘿蔔茸、土佐醋汁料、葱花拌勻備用。8 n9 x8 B3 w- I8 |
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3.蘆笋刨皮後切段，放入滾水中烚約 15秒取出。* s' A! i C4 ?2 c" B
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4.將秋刀魚肉切開 4片，在表面輕輕幾刀，於兩面撒上鹽，放上蘆笋捲起，以鐵籤穿起。
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5.開大火，將秋刀魚蘆笋串直接於爐面燒約 2分鐘至金黃上碟，伴以汁料同食即可。
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發表於 2010-11-9 05:43 AM
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發表於 2010-11-10 12:12 PM
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