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% K) }1 ?9 N# z8 n公仔箱論壇【材 料】
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# j E4 x* f0 w I$ {& L( r( g' n仿土雞腿 1隻
0 c& z/ t3 v9 l+ V0 O【醃 料】
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- w3 v( A7 K/ O# d0 A鹽 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ r% x9 r7 {* ^5 w/ ~# g
枸杞 1茶匙 + x. m. X; S( Z
紹興酒 250㏄ 5.39.217.77:8898; X; \& c2 B8 e- s
米酒 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# v/ q2 m9 {2 T# S: d. V8 N( X* K
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/ w& z: z6 ~& {; c, y$ C% c0 wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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5 ?2 |. v. s2 Q. G1 U1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。' y0 V9 d$ P5 _( R
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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