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- ?# \+ y# P0 F; u- c& n【材 料】
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* r2 {1 r2 `7 [; q* ~' {$ f. Z5.39.217.77:8898仿土雞腿 1隻 5.39.217.77:8898$ B x2 |1 y- H7 e
【醃 料】
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鹽 2茶匙 5.39.217.77:88982 q$ K' V6 H6 y# D" J( {) w( N- }
枸杞 1茶匙 . G8 E. X9 n0 G: E; H
紹興酒 250㏄ 公仔箱論壇 N1 @9 I7 B) p) Z2 P3 M
米酒 100㏄
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) f8 U9 Z6 V3 o4 W" c0 _8 V0 l" ^; Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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# s& F, @& k/ Y5 T, R. U9 A' x5.39.217.77:88981.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。5.39.217.77:88989 p' {, h4 j, P8 R1 J
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。公仔箱論壇. g c ?0 J2 K: B7 \$ W
8 ]/ Z" }; P* W5 \) X' ~公仔箱論壇3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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