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踏入秋季，又是白松露菌的黃金季節，餐廳紛紛推出以白松露入饌的菜式。就連米芝蓮星級行政總廚Philippe Orrico也垂涎白松露的美色，於即日起至11月底，在Hullett House的王牌高級餐廳St. George，推出全新的阿爾巴白松露菌（Alba White Truffle）9道菜式。此款阿爾巴白松露菌，氣味特別芬芳濃郁，Philippe Orrico利用不同的配料，以凸顯松露菌的獨特香味。9款白松露菜式，會分為4大系列，包括「傳統」、「經典」、「創新」及「現代」，演繹白松露不同的一面。當中一款他最愛的菜式，就是63°雞蛋配熱巴馬乾酪泡沫及火焰脆餅，用白松露來提香，極級滋味享受。
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發表於 2010-11-8 08:23 AM
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發表於 2010-11-8 10:45 AM
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