銅鑼灣世貿中心向來是購物熱點，商場的食店亦多元化，日本料理、上海菜、咖啡店應有盡有，最近商場新增兩大成員，分別是供應鐵板燒的海幸及意日料理的Hooray，無論是餐廳背景或坐鎮的行政總廚，均大有來頭，而且兩店都是主打創意菜式，今日起，老饕們又多個開餐熱點。公仔箱論壇3 ?" _' [! e7 o' N) C: V
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功架十足 材料夠新穎
: q2 y4 v2 N3 I" `! z在Hooray樓上的是主打日本鐵板燒的海幸，跟尖沙嘴The ONE的鐵板燒海賀是姊妹店，亦即同屬日本銀座鐵板燒店Kaika旗下，這條過江龍不久前才在香港開第一家分店，轉眼又在銅鑼灣插旗，證明它的出品頗受香港人歡迎。新店更特別請來尖沙嘴店的師傅關卓如坐鎮，他曾在加拿大多家著名日本料理店工作，最擅長炮製創意鐵板料理，拿手菜包括在鐵板上煮鵝肝海膽蒸蛋，高溫下雞蛋仍滑不留口，證明烹煮時間恰到好處。鐵板豆腐也不馬虎，佐以自家製胡麻汁，不會淡而無味。公仔箱論壇/ r% Z1 v/ H/ K5 o9 Y
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鐵板燒的食物選擇多籮籮，包括鵝肝、龍蝦、帶子及日本有機蔬菜等，食材每天從日本空運抵港。只見鐵板燒師傅在客人面前利落地撥動小鐵鏟，三兩下手勢便能上菜，進食時佐以清酒，分外滋味。鐵板燒海幸選用日本天然松木和竹作裝飾，簡潔和諧，相比以褐金色為主調的The ONE店，感覺更平易近人。店內超過一半座位可以遠眺維港景致，欣賞美景之餘，也可欣賞鐵板燒師傅的功架。
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6 N/ H$ x/ c$ V$ i8 X/ e5.39.217.77:8898Info 鐵板燒海幸3 z D2 }/ x1 T& M. A
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502上層
& B- [6 R/ G& Q# X營業時間：12:00nn至2:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b+ W2 f( ?$ _( \2 i
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb9 T$ E% Y6 n1 g3 ?, L
交通：港鐵銅鑼灣站D出口
! |, {' v) ?1 i' U公仔箱論壇平均消費：約$350/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ g2 { |5 v7 H* z
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平台花園 歎意日料理公仔箱論壇3 N) ~% d. P5 J7 h
不是Hooray Bar & Restaurant開幕，也不知道世貿中心原來有個如此空曠的平台花園，由於新餐廳佔盡地利優勢，所以把約三分之二的座位都設在室外，以便更多顧客可以在這露天花園用餐。又特別選用木質桌椅、大沙發，希望營造悠閒的感覺。戶外還設有露天酒吧，氣氛比設於室內更輕鬆，最適合放工後來此飲杯清酒特飲Relax一下。食物方面，花園設有四個熟食攤檔供應佐酒小食，分別有關東煮、拉麵、爐端燒和燒餅等，客人「柯打」後，師傅就在小檔即製，四周盡是食物香氣和烹飪的聲音，好不熱鬧。tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ j7 B7 }: b8 n) e* z9 v
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不是說供應意日創意料理的嗎？怎麼都是傳統日本菜？原來創意盡在主餐牌內。這兒供應的西式薄餅和意粉的確「和」味，例如海膽魚子意大利粉、麵醬雞肉薄餅等，便十分滋味。更具創意的可見於一系列頭盤，像燒帶子金菇配蟹子，用日本食材，卻為它們配上洋化的忌廉辣汁。就連普通的茄子也來個三式煮法，包括麵豉焗、天婦羅及凍批，凍批軟滑彈牙，最叫人驚喜。也別錯過店內的生蠔，蠔吧每天至少供應十二款生蠔，全部即叫即開，每隻十八元起，超值！
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& k. V6 l' N6 n( s! NInfo Hooray Bar & Restaurant
3 o* K F; `6 b: m8 ]6 G$ S7 Z7 Q5 T公仔箱論壇地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502下層公仔箱論壇% k+ t( ~. [/ S
營業時間：12:00nn至12:00mn0 r" B4 `( W3 f
交通：港鐵銅鑼灣站D出口
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I9 ~7 b$ H5 }9 L公仔箱論壇明太子鐵板大蝦$160
9 {- s0 K5 S! S% B. p明太子配燒大蝦，鮮香又爽彈。5.39.217.77:8898 I: t! T2 }0 H. F. p! K
; C8 M& ^ z& k+ a, s' R日本山口縣長州雞扒$160
' j/ d7 k+ i: L1 X; e5 q' Wtvb now,tvbnow,bttvb皮脆肉滑，肉汁豐盈。% r1 W4 m. n: d, O
# |- D8 r1 J' H" P( x, ]5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝海膽蒸蛋 $68tvb now,tvbnow,bttvb! `/ m! }; C( N6 V
鵝肝和海膽味道濃郁與清淡的蒸蛋匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 ~+ J7 H3 f, [& k
■蛋殼內注入蛋液，放在鐵板上蒸，時間要拿難極準。tvb now,tvbnow,bttvb; ^: E0 y! M& \- [
■關卓如師傅年僅三十歲，曾任職多倫多機場希爾頓酒店，擅煮創意鐵板料理。# O5 t- I) H" m1 I
■店子小但極開揚，大部分座位均可以眺望維港美景。公仔箱論壇; ]6 {; u4 N5 ?4 Q x# s
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麵豉焗鱸魚 $198) f3 @- H! u7 x1 ?# Q
麵豉為魚肉添上鹹香味，再配黑松露菌牛油，香氣四溢。
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3 C# h ^4 c5 [7 Z7 r* R4 B5 v i公仔箱論壇燒帶子金菇配蟹子 $168
6 M4 G) o, E+ p! u公仔箱論壇肥美的帶子與微辣的忌廉汁同吃，鮮味更突出。公仔箱論壇8 c8 A- t/ I a+ z% n+ J
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魚子醬海膽蟹肉蒸蛋$1285 X2 S0 T/ i$ a# a. C- i R
蒸蛋混合海膽、魚子醬一起進食，軟滑鮮香。/ |+ M% L N- S/ Y$ j% v
* A8 `3 w$ L9 Q% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三式茄子 $85# w0 q" [. t' w/ R
茄子凍批軟滑，茄子天婦羅香脆及以麵豉焗的茄子田樂。
) j5 b3 g3 I$ \- P6 _0 V6 h9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■露天花園設有小食檔，日式燒餅、關東煮等源源不絕送上。, G! B" f3 i9 x7 h5 G9 g
■行政總廚小野利春師傅，曾在香港開設自己的高級料理店三生，並在名店灘萬香港店及日本店任職，經驗豐富。
# D, T: F. `$ E5 @, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■過萬呎空中花園景觀瞭闊，是日後看煙花的好選擇。
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發表於 2010-11-6 06:47 AM
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