莎巴翁拿破崙

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酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量) C) q8 D: W% G, z' E, H

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做法
! S2 }1 A8 R8 z! s. }  r, C5.39.217.77:88981.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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- A5 n; j# H  K1 }* t8 A5 i3 T7 c公仔箱論壇2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 X: N$ @3 V9 s# Y. T+ \& i+ Z9 E

! o/ d  k+ G* U1 H5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。