莎巴翁拿破崙

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材料
  ?7 D' f+ M9 `" E公仔箱論壇酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量+ V4 m/ O. U6 B5 \1 s3 C

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( N% d% ^* }0 Q- O( u5.39.217.77:8898做法
9 X1 d* F& i$ Z+ u. atvb now,tvbnow,bttvb1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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' @- _; I8 x; H. r9 t1 U2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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, o% U4 N* A6 z% v7 t  \5 T( {0 c5.39.217.77:88984.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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) m; Z" j+ r7 t1 b! b1 v5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。