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莎巴翁拿破崙

材料
; ~- B6 r9 }; N) B3 f9 n0 C酥皮(已焗) 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓(裝飾用)各適量
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1 G5 l7 s5 w2 }) v9 C: W% \$ V, U做法, O8 t. V. E# T" {& K
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後,混和蛋黃及糖打至起泡。
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘,備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊,備用。
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. a7 u1 T' g/ y2 C& b4 L" Y! ~9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中,以攪拌器打勻,然後坐於冰水中至濃稠。公仔箱論壇* |& D( m" |' Q2 D; L( F1 E$ j7 x
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁,放雪櫃兩小時左右至半凝固。公仔箱論壇% x3 {& e% j3 U- Q" d

. `: [' t; I5 X8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁,再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮,最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。
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