材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ y) ^# D: |) F$ w3 J
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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做法5.39.217.77:8898" @* l! i) U4 J" J3 x1 Q
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。+ O8 U/ Y8 u' F- X' M! R
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。8 Q. M6 Q9 d* ~; x
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3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。 g. s: J2 b0 l% E: V$ X$ B* k
6 Z! y; l0 J5 N* e' P3 Q4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。公仔箱論壇, T6 Y& g+ z' P3 ^
8 N2 A/ ]; | B1 h: k+ n5 Z2 \% N2 g5.39.217.77:88985.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。 |
發表於 2010-11-5 05:42 AM
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