莎巴翁拿破崙

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材料9 p4 D/ q- U' \* a3 ^* [: |2 `
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量. ]/ P4 G1 @8 Q+ B
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h/ v! F: b  M9 f/ L% X4 E% K, W8 U9 B
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。* [& c9 Z$ U9 f/ o! g: F' G

- H  f7 `! l8 r2 S! s2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。2 {" }  Q/ m. R- S$ W$ w8 p

% r- U6 Z$ l6 t4 V$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。  x% v9 r! L7 v1 D5 p4 `

: n; N/ \: M9 `8 F( x: j& A5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。