Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料9 T( f- m+ y: b) n. Y+ P
意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克5.39.217.77:8898  w" H$ S- M! O6 A
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& K5 a5 v* q. l: V9 p. Etvb now,tvbnow,bttvb做法* e) p. ^9 w$ K& q; ~3 P3 y. {
1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。tvb now,tvbnow,bttvb- _3 N" N" @6 u# Z1 T/ `7 c* ~* C

' Z9 P  o8 ?, u$ [% b3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。tvb now,tvbnow,bttvb) k# V, W( U. e6 m- h: [
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。. u1 K  L" ]6 L8 W9 T2 g1 m

6 P- n% o- y) ]公仔箱論壇6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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