Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
: B, e/ j* i) @* V- V6 I6 d5 Itvb now,tvbnow,bttvb意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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做法9 M, ?; J7 a: R6 ?9 A
1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。5.39.217.77:8898! v, Z& q8 P7 \: I% T# Q2 S
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。公仔箱論壇; G4 X' m- B. J* k. Y  ?
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。7 j. O7 m0 w3 B: h5 ^

9 k# \" I. y6 X/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。公仔箱論壇3 V2 b* x$ i/ p
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6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。公仔箱論壇& o' V: f8 V; }