材料
- W `) M/ p. g2 C. o7 J+ {tvb now,tvbnow,bttvb雞扒 200克、蛋（拂勻） 5隻、中芹碎/花生碎各 20克、芫荽碎 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! o/ C, }+ a7 b+ k# k9 u4 t) B9 U4 W
J7 J) v& K7 y調味
- p( w+ [" x2 ^! i7 k/ _* e I魚露 1茶匙、生粉 1湯匙、胡椒粉少許豆醬汁：普寧豆醬 4湯匙、蒜茸 1茶匙、糖 1湯匙、生粉水適量4 s9 d. }: ~* d! y: Q* V8 t
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做法
# l4 q! g) f% ^, h1.雞扒切粒，下胡椒粉、魚露、生粉拌勻醃約 15分鐘，下油鑊以大火炒熟，盛起備用。; m) e! _' L) S' o
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2.將雞蛋漿加入雞粒、花生碎、中芹碎、芫荽碎拌勻。, I! v( N) B5 A' Q) y X
( E" y) S* N2 l1 Q' `- n" S3.開中火燒熱煎鑊下油，倒入適量蛋漿，煎成蛋餅上碟。
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4.另起中火燒熱鑊下蒜茸爆香，加入豆醬、糖略兜勻，再下生粉水埋芡淋於蛋餅上即可。 5.39.217.77:88982 v: A& J+ Q) l# l' h
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發表於 2010-11-3 05:37 AM
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