材料, G. r. m+ I0 P& \
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋公仔箱論壇# p4 \' H( @: c# I' G9 C
# d" o+ K* F# t3 m調味
# _8 }- p9 r, [7 c0 l魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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3 A `- ]2 h: v; q: }; e8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味/ p- y5 S! K- e* C" M0 c6 S
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
. X, E4 C3 F- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E5 b* _5 S: x' etvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料
' V. t) [8 B( D8 v% Z ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法
( }$ ]1 A- c: b5.39.217.77:88981.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。+ u3 m) i' W9 T* q, [& @& j* Y' d% e( ?9 V
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。; O* l- l5 d0 c: _; x0 G/ l; I
6 S! r; T: g8 S2 u) p* W/ }2 T T3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。0 v! c' D. w; g3 A
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。公仔箱論壇7 p: B; @' n% |5 }: U# J/ o5 i
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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