[中式食譜] 紫菜鳳凰卷

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材料5.39.217.77:88988 w5 r' ^3 n9 O$ w/ w
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味
+ G. x' V; M( a5 k" n; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味
& ?, ~) H- W5 U& X% o- Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料
0 @1 Z8 V. T3 q( f脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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8 G; e- K$ H8 Q* L, u; }% i5.39.217.77:8898做法
( Q  l5 Z5 h7 F. e1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ B" \) o$ Q6 h4 T4 y
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
3 T7 M5 o! J' c$ z- A  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R/ q( k+ E! R$ u0 V3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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. c8 H& t0 M2 L: S+ F4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 R2 J& M: c; k% ^0 G7 n0 Z* _
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。tvb now,tvbnow,bttvb6 f% r- W% Q4 ~

9 I3 I; v( n2 ?( K; X% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ A* S7 T1 K6 f0 u4 q% _/ n
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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