材料公仔箱論壇8 P: {* ?" d0 @: x) _( }0 ?5 }
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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s$ [. r3 v( `& x% U4 e3 H公仔箱論壇調味tvb now,tvbnow,bttvb; l# c" S- D+ @! h
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" a' | e0 u( ^ f4 G8 N
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8 a* ~+ v+ S6 t* c0 X公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898" x+ j K- X% d/ S6 k& K
7 Q) ?' Y' g0 ~& E; H" D5.39.217.77:8898脆漿材料5.39.217.77:88985 S, Z# Q! I# V1 J: j" _
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙公仔箱論壇2 D" G$ ^# w/ \
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) Z, z7 } v: y4 d2 E; b( q6 U0 }做法8 o9 j- A& |4 l0 M, F
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。公仔箱論壇/ r/ E4 ?& d& ^
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。公仔箱論壇: m# G' D5 U9 A% h" I/ ]
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。公仔箱論壇/ B- V* j3 O- ~6 w
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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