材料5.39.217.77:8898) N& n f! e6 _% B' g2 K# U
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb M! m# Z1 u$ H
3 J+ ` M/ r* I+ Z& }3 Q0 D) T調味
, Z) d+ Z t4 b" P; s+ {魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦$ A# y) ^& J" Y
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調味5.39.217.77:88986 d9 s6 j% o1 |0 o6 P# |
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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' j8 x) R" f, v2 t; r" }5 z脆漿材料' X. P, Z2 r9 ?) R1 k9 _8 F
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙公仔箱論壇* n: C7 ~8 W6 k# O
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做法
; p! J! \$ n% l& q' x) G/ T: z1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。5.39.217.77:8898) J7 i: Y1 ?$ t) n
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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) c) ]) _( i7 F0 g5.39.217.77:88983.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。5.39.217.77:8898( M3 |" T/ d- f' U
+ h l+ N* C! ~tvb now,tvbnow,bttvb4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
+ w7 e5 V8 S5 Y& _# B$ N! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N0 C3 y7 o' G/ O1 z5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。) X1 h9 K, v5 V0 B- R; T' S. r {( n" R
" p4 E$ \/ _ T5 B' G公仔箱論壇開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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