材料5.39.217.77:88984 R5 u! B- `( b: N6 T8 R
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋& w) Q' g: s. c7 Z8 R! R9 h
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調味5.39.217.77:88983 }1 l" W i$ i. u" v3 V, @/ ^
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味tvb now,tvbnow,bttvb- i6 o: ^8 L3 b2 i* J8 k& b
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許0 J- A! Y) w3 E4 \
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脆漿材料
: ^7 c5 S* p! m6 n$ z脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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: r$ k2 L+ u& m. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {3 c+ B! Z' R+ S) j: K. O8 |5.39.217.77:8898做法' I% H. ^- q. ]6 a
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。5.39.217.77:8898* c3 z. R0 n9 R& p9 r
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。6 _$ P3 u, k6 g& {- u! {3 a
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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; f: @/ j9 `# \4 B; h; a公仔箱論壇4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。/ O& o5 i$ ^6 a/ g G9 h0 v, }! B, _! i
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。tvb now,tvbnow,bttvb1 L* j; V1 @% Q4 r: M- U
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
# k( W% D4 b/ I# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r- G( {% ]6 D: h( o/ }開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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