[中式食譜] 紫菜鳳凰卷

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材料
+ ~# d9 X' Z0 N& y: F) c6 M$ h紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb! x: L3 O; w% i2 p0 }
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調味
7 t* F! s+ L  v8 i- [- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦9 l7 u: X6 ]* x2 _
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調味
" ^  x3 R% i% x# L  v, F8 o鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料# s2 C" t1 O; B
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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7 v" O/ A: X/ r$ \做法5.39.217.77:8898+ d" Y7 `4 p: h" c0 E  N. b
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。公仔箱論壇! x7 T! d0 C* O$ a% ]3 W

- y5 A$ g3 t3 x% \公仔箱論壇3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。" j9 {' S& u" _2 p) g6 q" _' c+ d
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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) c, H/ i% D: N公仔箱論壇5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 h6 {$ t# j8 }

+ k; _. y/ ^: {/ ~5 V+ N# A! [2 k5.39.217.77:8898開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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