原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
' g2 D; j0 J5 A, X( A2 V- g1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用6 _8 G, a% X: ^% g' O1 V; j. K
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘公仔箱論壇4 D3 P6 \2 }, G- q- Y9 `
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
( q. W4 S2 @0 Z3 |/ r公仔箱論壇4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
- ~( s: Y: y+ |$ g( Y7 O0 x, T6 e2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5、將肉片輕輕滑入湯裡. n+ x. e6 \+ ]: j5 J- I
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉tvb now,tvbnow,bttvb* {6 u& X# ~! t/ w9 f% N
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
* t5 d+ `' q& i$ {+ ^- g公仔箱論壇8、灑上胡椒粉，就上桌啦……' X5 O$ J7 ?- b4 n* m% v- |
5.39.217.77:8898 s* l# p0 C6 ?) q% m- B$ F8 U
[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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