原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉' _8 ?* b( r B) X: ]% L+ L- ^+ Z
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
7 A/ D1 _; B+ C% |: Q2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
7 o; X5 F! v! l5.39.217.77:88983、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
2 X8 r, R; j+ M8 J" i" J4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
3 X$ U2 d* y, G* c6 ^5、將肉片輕輕滑入湯裡
8 j3 n! |- c0 q6 `5 n公仔箱論壇6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
5 w1 M6 W1 Z, Q/ Z- l8 T) v- r7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上tvb now,tvbnow,bttvb% F ~& D; L" W4 C2 T, J
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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