原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
1 T9 w9 J% N7 l5 q' j2 Z- E5.39.217.77:88981、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用5.39.217.77:88987 S) b4 E0 o) q% C! N
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘公仔箱論壇) C/ E! ~: J9 j- l' n6 v
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 公仔箱論壇. ?* x/ y+ J7 U, N& \( I
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用. u: [$ B. r- W. P' j3 U
5、將肉片輕輕滑入湯裡
1 K% X3 N: H) o1 l# a+ o6 u6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
6 l: T- T- t9 G/ Etvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上& M9 c& n8 S" i" p/ q7 C8 _4 w- i; E, W& z
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……5.39.217.77:88986 X) w8 {( ^2 V4 r
5 K9 W8 R5 ~ d4 \3 ^# s$ j[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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