原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉5.39.217.77:8898- c( T5 N" q4 s) m2 A
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用 S: u7 g6 a. x8 y9 X) u
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘+ G! n- f/ |% }# c' p5 R
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 公仔箱論壇+ z5 G: O- I g' \& c
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
7 l8 o( M3 V6 i: L9 b! G5.39.217.77:88985、將肉片輕輕滑入湯裡公仔箱論壇4 E; s& g3 L8 f7 j1 [
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
$ I" Q! ]0 x- _' C. U0 d公仔箱論壇7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上0 Y Q8 a" W0 C
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
! O) v5 W6 Y j公仔箱論壇5.39.217.77:8898- ~8 ?$ G& S, W5 s, k$ C; k; z
[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
| 