客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞

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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉  下月首辦　嚐名菜觀歌舞6 F7 O$ I% y8 j- U

" |7 }: h( R% a# ~5.39.217.77:8898客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。. z- l5 V2 S  v0 U; H* P( c

' y/ I4 {$ d7 j$ C: C5.39.217.77:8898香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。
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每位費用 200元5.39.217.77:8898/ N& {& A7 S  T0 ?: m
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文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉
; w+ L& i8 w  ^. |2 ]9 W為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。
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8 q% u+ h6 m% A/ L- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。
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新光戲院賞山歌% y6 `6 z# v7 R$ Z8 L' w6 H% m% F
同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。
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香港客家文化節活動5 H' e& c* J/ `5 W
開幕禮
+ k( }- q) ?3 J6 [tvb now,tvbnow,bttvb日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00
5 _' |6 X2 F8 D4 ^  N; t3 I# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心
' q9 P) |, N/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家歷史文化展覽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D- U5 r3 C- [) O
日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:005 i. D% t0 V- {$ N
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心
5 h0 k8 w5 @7 n, n7 J5 A& j炆豬肉大賽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 D  W0 D( R  ?# G  O5 e
日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00
; W2 C0 D9 S1 ]3 C- N8 B0 L地點:大埔林村許願樹廣場tvb now,tvbnow,bttvb) b$ Z5 x: y/ _; ]! Q. F6 C
客家文化論壇
  D, r; V1 N4 D. J- L! S( L" `7 c日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:00
* m9 [5 r, E" x! ]0 p5.39.217.77:8898地點:香港理工大學蔣震劇院
. a: A: w! g: D5 B/ n1 N5 ^2 x. \客家藝術之客家風采暨結幕禮tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 [5 E& i( s2 O$ w7 _" U
日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:30tvb now,tvbnow,bttvb  l/ O$ @  I% h- J8 k' c& O; q3 t
地點:北角新光戲院
% Y+ c7 o' x, m# v8 H& O$ q註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免
0 b( r. d! p; m6 N公仔箱論壇資料來源:香港客家文化節籌委會公仔箱論壇+ x) b5 A! V1 i) h- L' [

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: M+ s6 ?* m# t) z9 n8 l三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚