本帖最後由 felicity2010 於 2010-11-2 08:23 AM 編輯
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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。
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; x& [% j6 J# u0 v5.39.217.77:8898香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。
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每位費用 200元公仔箱論壇& F4 p$ A8 |( P+ P) ~- k
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* M) D" X0 k8 l5 M7 ^9 _公仔箱論壇文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉
. o/ L: Q O/ E! T H3 l1 k3 `5.39.217.77:8898為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。
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3 h$ B4 u8 v( a! \負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。公仔箱論壇( q# h9 e. B2 l9 V6 W4 @& G
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新光戲院賞山歌5.39.217.77:8898. V5 A& Q# F7 A' S ]
同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。
5 f A- H O: r* E ~) d+ c1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ E. d& X3 D; \2 Q# t( E8 x
香港客家文化節活動tvb now,tvbnow,bttvb9 v: m9 \) F; L# D3 j; V6 F: x
開幕禮
: F% i7 H1 w0 o. L6 ~ |! P日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00
/ h" A0 O8 F3 V% P3 T: J# {0 ?- q8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心4 Y2 v7 `+ Z$ @
客家歷史文化展覽/ f; |" b( Y; m0 P# D" K
日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:005.39.217.77:8898, V! H6 L6 a7 h j5 V$ E' D; \
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心公仔箱論壇% E, J0 h( f. @* d5 G/ N8 R1 \
炆豬肉大賽- E/ b" C8 L# ]+ q
日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00公仔箱論壇/ G) Y2 c0 w! c W/ c! c7 e8 c
地點:大埔林村許願樹廣場" y' |! n( b0 J6 i7 b
客家文化論壇公仔箱論壇0 P; l6 x9 P/ T
日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:00
# d4 V. \' B) K8 b公仔箱論壇地點:香港理工大學蔣震劇院tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ k" V3 M# n; _1 W
客家藝術之客家風采暨結幕禮5.39.217.77:8898 r- v5 r9 f8 D* U8 o3 U& d
日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:305.39.217.77:88987 ^6 \# S$ h5 _' |7 h* x
地點:北角新光戲院
( T4 ~/ k; D4 O9 rtvb now,tvbnow,bttvb註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免3 h3 T) A7 Q+ [) N* w
資料來源:香港客家文化節籌委會5.39.217.77:8898 A/ A4 g0 {; S2 j
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚 |
發表於 2010-11-2 08:22 AM
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