[中式食譜] 火燄秋菊海蟹

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材料
1 ^( S% G7 F& X- z. l白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升　  _# c  H/ ]8 o+ T

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鹽少許　
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火燄公仔箱論壇3 F- e7 r, g- i) b9 s) |
玫瑰露酒 1/4杯
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5 s  y3 F; t: a5 \; f5.39.217.77:8898做法
# t# \8 q  s2 u$ R) o$ h  b公仔箱論壇1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。公仔箱論壇. t. ^3 h* J0 ~0 r$ M( T  J
5.39.217.77:8898. c! k+ ~9 A' m, y9 `
2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
3 E+ ^( G% i" s& B$ W% Q公仔箱論壇
/ z& E5 B% r+ Y2 ltvb now,tvbnow,bttvb3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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$ ^. m$ ~3 c- W1 R) }tvb now,tvbnow,bttvb這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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