材料5.39.217.77:8898& N: ]2 N3 d3 ~
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 5.39.217.77:8898# F, N# \9 w* `$ G0 d7 g
4 D& T, y9 w- g* n8 t5.39.217.77:8898調味6 i9 B) u- q# P& D
鹽少許 6 z0 ], j0 i( D2 {2 L# p
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火燄2 O1 S# s* {9 D
玫瑰露酒 1/4杯
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做法1 f4 i& m+ h3 R
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。( u. E# a7 |5 V) ?
% o) y* s) [; R8 M# _, R" B5.39.217.77:88982.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。公仔箱論壇# J& r0 i Y" M# L- v
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。9 Y9 f+ X$ `& {0 C
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。公仔箱論壇9 P; T0 }7 i; I
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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