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白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 ( d4 m# ^' B% U9 [! k9 q5 Y
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鹽少許 ! W! ]% q' ~1 J. s! [
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火燄公仔箱論壇: A5 C6 }! t& H
玫瑰露酒 1/4杯% I# c% D9 s/ \! ]$ C4 Z8 l: L
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做法
4 d' b) O4 e6 u3 G5.39.217.77:88981.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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) J* Q j: a) r* c# _! ^2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。5.39.217.77:88989 B! B$ ~/ `7 t3 I) a
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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+ i) p0 W( i/ k. V* o2 c9 ]5.39.217.77:8898這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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