材料
: T8 e& o; L4 a( R3 U4 R* x# d公仔箱論壇白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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調味
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火燄, L5 O) }) ?/ e
玫瑰露酒 1/4杯公仔箱論壇- V5 t2 G& M: J3 I; l2 n. g- f
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1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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0 h5 g7 d8 c# U2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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% v( C% Z: o8 |4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。5.39.217.77:8898) }. Y: H/ H; _) s
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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