[中式食譜] 火燄秋菊海蟹

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材料
/ P* k, }7 d" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升　
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調味
% A( \! l5 a8 Z0 _2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許　
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火燄
+ X, {: s4 G* l6 h; D5.39.217.77:8898玫瑰露酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, ?  j) R) f0 B, O) }1 d7 @
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做法+ t- `" u5 P! N# h7 M
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 g$ j' ~9 J/ o$ u! [4 v9 @2 q
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3 u5 Q8 r" ~* o3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 ! c5 s0 N( G5 \% p7 r
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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