材料3 z$ G0 P! m+ D) R) Y
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 5.39.217.77:88987 t0 L2 ?) M# J) W; ^
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調味5.39.217.77:88985 [6 S+ l3 }9 L$ v& G+ R
鹽少許 " g$ F- m' T! n; Y0 \
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火燄5.39.217.77:8898, d) B8 t% f1 {7 U5 F; L* H
玫瑰露酒 1/4杯
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) Y! A" s9 I7 t+ t+ n/ o做法) A# \0 T: K& ^( L* D3 a4 `
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。公仔箱論壇2 ?3 v- z( A9 T8 G" Z" x V
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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. l0 d7 w" N6 [' u0 D$ C% X3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。6 f7 p+ @0 L- Y
' \6 \. X6 y- F/ K$ C0 [2 _# O4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 % [) d+ l7 G- E, p2 {# N+ I
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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