[中式食譜] 火燄秋菊海蟹

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材料
1 B$ v% s4 N' K- V2 {7 n4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升　
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調味
4 t2 i' u6 A% S( u8 h! ]鹽少許　
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火燄' k- Z8 F7 Q0 L
玫瑰露酒 1/4杯
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做法+ l- p/ H$ t. b1 \
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。' X6 `' ~: t9 L# j

6 k+ {7 B" D3 t' g- |2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。1 E" T7 [! L7 A: T1 L+ e4 j) @3 `

3 w% I) y' ~+ ~- t, O9 x9 E# B3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。  A9 C! u& V& K$ \- U. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 |. x# y) a
4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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