[中式食譜] 冬菜肉餅蒸滑豆腐

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冬菜肉餅蒸滑豆腐5.39.217.77:8898# O- |+ {  k$ w3 f
材料：4 Y& T7 c$ p# W4 N1 y- q" J6 X0 V

• 碎豬肉 75克
• 冬菜 15 克
• 豆腐 3片
• 菜油 酌量

醃料：, V: ^# T/ H3 y' l3 \9 A

• 生抽（醬油）1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 胡椒粉 少許

做法：5.39.217.77:8898) m8 D3 d% b5 k3 q% v: X

• 冬菜用水洗凈，揸乾水份，備用。碎豬肉用醃料拌勻，拌入冬菜。分開三等份，用手捏成小餅形。
• 在碟上鋪上三塊豆腐。上面放上豬肉餅。用大火隔水蒸約 20分鐘，直至豬肉餅熟透，轉淺色。灑下蔥粒。煮少許熱油淋面。加生抽，即成。趁熱供食。

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• 蒸完豆腐和肉餅後，碟中有很多水份。小心倒去，然後才加熱油和生抽。味道就不會變淡了。
• 這食譜份量較少，自己可增加一倍，或按比例酌量增加。