[中式食譜] 口水雞(含紅油做法)

咖啡愛奶茶

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三黃雞  料酒  辣椒粉  蔥 大蒜  薑   醬油  鹽  糖  醋   tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 S/ Y5 {. y2 m6 ^
做法：  公仔箱論壇, P3 o4 z; Q: V0 D+ T% G: }# d
1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。  
" M" P- V! u; U6 [% a2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。   
' Q$ v7 H9 B$ w- f; }" c5.39.217.77:88983）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。）  
' ?" Y; h+ \" Y0 u4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。  7 Y2 @0 r6 x1 ~. Z4 t5 f
5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！