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豬精排1千克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E/ V) e/ \6 e) c
調料：
& k. T2 ~: N( C! \/ G+ C白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
. Y, X% F2 ]- o) K4 i公仔箱論壇製作：
: h; f t, ~1 }( v+ P* z- N1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
# {" ?! Q" e4 I+ d9 t公仔箱論壇2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 ; ]4 o2 [1 G+ f1 ]! t
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
, g' h7 C6 q6 r* j" E5.39.217.77:88984、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 8 d- A: b) x v0 s; c* R- o- y( U
特色：
# q: w: W9 Q6 R- D4 k* B7 \" F色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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