[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

nt1972

材料8 @8 @5 E. y" ^
大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
$ q% }( D  ^; ~. [5 T# k& }% w5.39.217.77:8898
% o4 g$ h1 ?3 |6 |( ~
- d9 Q8 \, v& _' B6 v做法
- [0 m, \% Q& e' x公仔箱論壇1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。
5 I  o7 K* T: ^  n8 n! z5 C4 T, S8 X$ u. ?6 W' `/ i9 [9 E4 {. o
2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。5.39.217.77:8898) c3 N* D4 }: t( y0 X
tvb now,tvbnow,bttvb* a1 A" H$ ?. H% F& m
3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。公仔箱論壇* I' g0 M3 b3 o- Y. i6 ^  ~/ u$ Z
5.39.217.77:8898; s9 {9 _2 J: I- Q, ^0 s# j

1 H8 I, ~3 j, U) R- |3 U公仔箱論壇用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。