[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料5.39.217.77:88984 }+ N6 J* P/ i& V
大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙5.39.217.77:8898+ R" p- r5 _1 q

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; B$ _4 }$ x  c& y& C8 r做法
% A* u. e+ r2 z1 X2 T* \4 _公仔箱論壇1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。
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2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。
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; a6 b6 S# T8 v5 L5 V- ]3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。
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& p5 p# H7 `, w3 |* ]6 H用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。