材料4 g) L: L* @/ M4 L' K
大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量6 c: |' j8 f: _2 e0 a0 c A2 P: E: s. o
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% X" ~, P/ i' h- i" g做法
/ J# X8 ~6 h7 x& T. Gtvb now,tvbnow,bttvb1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。
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2.將橙切成薄片備用。6 Y1 V% S4 J0 ]0 E2 {6 A
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3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。公仔箱論壇, W ?8 }% W' G" y8 T: v1 M/ }8 I/ s
8 T9 a8 K! k. ^: D( j2 L0 I/ O4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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