材料
6 J. W) q: a+ K' N" F1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹 2隻、迷你杏鮑菇 160克、急凍烏冬 2包、洋葱（切絲） 1/2個、厚薑片（拍鬆） 2塊、葱絲適量、清雞湯 1杯、紹興酒 2湯匙、油 2湯匙5.39.217.77:8898+ z! n/ X: A% p5 c
tvb now,tvbnow,bttvb. r# n: l7 m/ v, K) }
調味料" O* g9 E+ s* q% m) v( B
海鮮醬 2湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、生抽 2茶匙、麻油/胡椒粉各適量7 h; x& ]' F( S! P$ l+ O
7 w; B3 F/ I U: b" d. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [% K4 X! ?. T4 |& etvb now,tvbnow,bttvb做法6 @3 K) i9 i7 L* @# a" C2 N
1.用刀將大閘蟹從中間劏開，去奄後將蟹蓋打開，去鰓並斬去爪尖，將蟹蓋中間呈六角形的黑色心取走，將蟹身斬成 4份備用。
6 z7 S# k7 _' w0 F
0 x6 d, w! z9 }9 d0 ^6 Z2.鑊中放油以中高火先爆香薑片，加洋葱絲炒軟，放入大閘蟹身轉高火炒勻，加入杏鮑菇，灒酒炒至酒精揮發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S$ Z6 Q# Z3 p) l' p! h
' S# `& a7 n/ N: w4 [( q: ?公仔箱論壇3.將海鮮醬、辣豆瓣醬、清雞湯加入鑊中，再放烏冬加蓋煮 3分鐘至烏冬軟身。開蓋後加入生抽、胡椒粉、麻油調味，再放入蟹蓋快手炒勻至收汁，最後拌入葱絲，即成。( }5 `) O" s! U3 X" A6 V# t
3 H# V* Z* b5 c中國人認為蟹心特別寒凉，所以劏蟹時要從中間斬開，將中間黑色呈六角形的內臟抽走。另外，蟹鰓是過濾部份，特別骯髒，要先除去。$ z) b, M) _4 z) @6 b3 C+ ~6 n2 q
|
發表於 2010-11-1 05:40 AM
| 