材料
; G! v/ s' m4 Y0 ^& S; `tvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許2 ?6 ^" P" C' n1 k' V. V/ `
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做法 公仔箱論壇$ d/ l) X0 d! b0 x5 u/ Y
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
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2 d! Z5 c. W" X% U, otvb now,tvbnow,bttvb2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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5 @/ V/ \- B* \/ x2 P/ k7 x: a公仔箱論壇煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。5 P% r3 E4 B( S% t& ~, s" _# C
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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