[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 q" r, D/ B- i
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
' ]. S* s: q3 ]$ E! g0 `8 A! k7 d2 M* ?: O; ?8 M& u4 o7 R7 G

6 w) s+ }; A  p% W) V' y5.39.217.77:8898做法 % l6 K0 z& x% N- Q+ ?
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。' |! j+ w1 B0 |( M

  x% o# P1 M8 c' C0 t4 o5.39.217.77:88982.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
. c  }# t# Y0 q8 X( K0 C% J* H3 r- C
3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
" Q  Y- z* m  \9 p+ t4 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 j) Q( Q. Z3 t2 f

  `6 v( s' c/ F3 T) F& e; o# n2 t5.39.217.77:8898煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
9 P8 F7 f4 U* A  F3 \! v- y