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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克+ [9 O5 C' ]" n+ Q; \
辅料：葱末和姜末适量
8 A \! i; h& W8 n' o$ Z( h3 {4 v) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 u# a# s3 h( a9 t7 ^
做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 E" c/ z: K! M1 m" ` w2 b0 L
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。5.39.217.77:8898) h8 C& y% K6 S4 p7 _5 g1 b
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2.用手抓匀，腌制15分钟。% g" j1 _% N2 o3 H1 J7 o/ x
! e; ]9 r3 h. K* x7 ?# V7 Q: A5.39.217.77:88983.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。2 X, l& H& h4 f1 r
6 U8 R/ f3 m" N+ X3 e9 c5.39.217.77:88985.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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7 _3 i7 {2 e. U0 \' Vtvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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6 x9 N% C y/ q7 M' r, l6 t多说两句：$ U: V3 N7 I8 \- ~4 l" G
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
: N3 N9 s1 w- v" N ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
6 h. v: K2 O; }2 f' V8 R5.39.217.77:8898因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。3 S% @5 Y4 o) q1 U/ _
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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