 ) A+ m7 w% W6 O
主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvb now,tvbnow,bttvb" a, b% D' P; H$ B2 X, m
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ @' a. Q/ w" r* h' x6 M8 @
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 k! n( J" t: [1 l
做法：
5 t% O& O- v$ d% F. a, k2 `) q" l2 p公仔箱論壇1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
+ E U5 E3 w- c. `公仔箱論壇
) k, Y1 {+ s2 N$ }/ W9 X% a2.用手抓匀，腌制15分钟。
# G4 s4 w$ N2 z4 O2 ?5 d `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# W; B5 a% S3 o9 c4 u" N! g
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。公仔箱論壇# O5 x* R7 J! f: e. W# X' ^' d
 7 C% v) O3 ^( J0 G$ ?" F
4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
5 F9 D* w) d, w9 ktvb now,tvbnow,bttvb
. T9 Q9 V* i; M9 F5 F: Ytvb now,tvbnow,bttvb5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。1 D' u" [9 w7 n1 T% r* G( W
 tvb now,tvbnow,bttvb$ b: E9 R1 ^$ u# c0 X! O
6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
- q0 O4 K& n k% i 5.39.217.77:8898- L. g U; a) K
多说两句：
. K0 T6 X. P; ?6 R/ G0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，, k; p) ~% I. R9 _& }5 D
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇( t- v& _ f' \5 m3 Z, A" Y3 \/ H
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。) D3 T4 n9 P7 V; _- ?5 h2 q
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
( H6 E) s8 \3 {: c) V |
發表於 2010-10-31 10:01 PM
| 