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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
' _6 t0 T# h/ `/ p. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱末和姜末适量
4 i5 ?. ?0 @( M调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
- Q7 g, i+ ]0 a2 W公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \! }/ d2 }, N( B( L( L; L' ^0 l
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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3 W' V" ]% Q& E$ K0 t2 P+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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- H4 Q% P9 |( e iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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( y( q; `: w0 R. X2 P; |6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
; x) M4 ~+ ]0 {2 @2 f) p% C) Z, [9 k平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
; _3 p4 t0 I/ y# g. S f公仔箱論壇这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
, r" _5 k3 y. Ntvb now,tvbnow,bttvb因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
9 I. R% Y* K ^公仔箱論壇处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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