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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
+ O9 ]; r X$ Q1 @& `辅料：葱末和姜末适量 C# b `2 V3 _5 I
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺5.39.217.77:8898( m+ Q E' e" ]& K! n6 k
做法： , _+ }( p9 z3 C
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。7 X% h/ Q6 @% Q3 L
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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% ?3 D5 L. c# [2 {1 p, O% w9 N5.39.217.77:88983.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。5.39.217.77:88987 q( h9 d, k# v: Q0 y% d
! P* g7 c7 w8 ? b/ o! ?tvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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0 q# j8 I: r* m. \+ k" c/ M& F5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。公仔箱論壇/ G0 J6 b @9 \: J- A0 B
1 k+ Y4 P; I1 W+ Q4 v0 q' u5.39.217.77:88986.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r$ w% a, y" O+ l; Y
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多说两句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& i1 E, B7 i6 h" n0 N
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，2 s! F4 ~ L# h' C
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇 `& ~: Y! h- G& e5 C
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 P0 H8 H. G. r7 o5 T$ z6 e
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B$ L- y% N: P( m% K2 n& T; L
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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