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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克5.39.217.77:8898' ~% p( j+ p" a. Z
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, C5 N$ T8 N S+ t* U' ]7 S
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺5.39.217.77:88983 t& U0 |4 r/ [9 p, h, s
做法： $ @8 m. O4 f+ i! I6 C
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。5.39.217.77:8898# I5 G/ A/ m* n- A/ _- `- M& A& z' h
$ f5 C& I' @* F5 I8 z2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb( r4 J/ `% Y& X; y0 p |/ \
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。& {" J, [0 M# C, C: i
" n% w' U- S+ k- ]; v- C9 L" @5.39.217.77:88984.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb( x8 K2 Z3 i1 E* ~' ?5 W, N* q
/ H8 |9 h* h, s5 Q: i3 L# ]1 m公仔箱論壇6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。5.39.217.77:8898. [2 l$ y+ s3 {- E
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多说两句：tvb now,tvbnow,bttvb- z- i% E5 u- f/ S/ L8 r
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 Y6 m3 h1 S, B$ Z$ ^( S
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
. I8 S7 _& ]' S) ]因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。公仔箱論壇4 J! q, d3 L+ q0 N+ |$ ^+ t6 Z
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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