3 c- x6 S3 ]) z4 @tvb now,tvbnow,bttvb主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
" t. o6 o8 O. E公仔箱論壇辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& g1 i* Z0 A& _- }
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
1 K8 r$ j- |" T8 J* k$ u! S做法： tvb now,tvbnow,bttvb: {- Z" D8 @5 b, q6 H+ ~
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。tvb now,tvbnow,bttvb( e1 d' U v9 A% k' C4 Y0 D4 F
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。+ p9 b/ L# e& L1 w' }& T: s
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p- o! b' g( U; d# ?$ t
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。5.39.217.77:88981 ?* H8 B; k# J* G; k4 T5 O
* ?" B( A5 s+ h* S& N公仔箱論壇多说两句：
# h# }: M9 k3 e5 k. `; |( k5 _+ s平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，5 L/ F; I; A% q) Y
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
: B( x4 G; J' G1 k因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
/ ^8 \; w! D/ [! L% o' B! m公仔箱論壇处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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