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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
: P7 S: k) Z% \! @! T0 J2 E4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱末和姜末适量5.39.217.77:8898+ X+ n- B/ e( ?9 u
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
3 ?: m3 t- {/ \4 Y% X* i做法： 5.39.217.77:8898; ^1 }5 D1 a; E
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。0 l% V! i! o8 a: L5 l: s
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2.用手抓匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y ^, h) I3 B N% }4 }. L, Z* q
; R; ]* J2 I+ H3 stvb now,tvbnow,bttvb3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvb now,tvbnow,bttvb- w, [9 S, Z: L/ s( w
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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/ Z. P7 p" P* }2 s. f# t( |$ N2 { e. G% btvb now,tvbnow,bttvb5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。公仔箱論壇* u: H/ g- X6 T0 H1 `3 ^
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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" ?7 d- D. P' E; s+ ?, t5.39.217.77:8898多说两句：公仔箱論壇" ^3 T- h# k. `5 x
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，5.39.217.77:88987 e) x- j& t1 u1 |" {
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
! U+ U6 I/ C5 n; Y$ |' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
6 b4 W( U* B% ]. ntvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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