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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克% b8 ]( n M4 a: O' F' L
辅料：葱末和姜末适量公仔箱論壇0 e3 ?7 R7 A0 P% R& x
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
" w# K& Q; x% C1 d$ M: K2 t' T5.39.217.77:8898做法： 4 F3 L# L3 V; q) ~# K; n" s
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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7 U& K3 H9 A5 A; ?2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 I( t1 Y' B/ k- G" J0 c6 g5 s
- {1 p* d/ M1 ?' Z/ W1 w, r1 o+ x9 R3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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; O. G7 B: \3 o+ ?' B; k& Q6 \公仔箱論壇4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 k6 T: [# O8 u# j3 t! I
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B# j& e7 ~/ K- T$ s+ S( W) A
& G, b$ Y' ?4 ?6 t- @* H6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! a, ~7 }5 V# j/ C3 {- \ {
) h0 `0 e8 W" D5 o6 \ `" j" N5.39.217.77:8898多说两句：公仔箱論壇) X7 C% I+ D( F# k4 S# y" d
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
2 ]# l+ `4 s2 R1 U, z这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
6 g- E+ G+ {. I4 e9 n( c' S因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
! p8 x( G. K# g2 X# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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