$ \- C) O; k+ r2 [4 gtvb now,tvbnow,bttvb主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克" x: ^/ q+ K7 Y1 @
辅料：葱末和姜末适量5.39.217.77:8898( v4 v, v) Y5 H. }$ D: r. U' M; a* q- o5 R
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺$ ^1 P/ R l: U/ l# W4 B
做法：
2 C, x: S4 {( Z8 J# h/ [6 Y; _tvb now,tvbnow,bttvb1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
& J9 J6 G' F+ L1 Y4 S* z7 r1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L" o* U2 _9 N7 L+ ^7 stvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓匀，腌制15分钟。- u( c& V: B, {/ p. ?) S
 5.39.217.77:88981 H# B7 N! {7 N7 I' ?
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! d n) @+ V( F
& F# w1 E5 D' u公仔箱論壇4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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2 t8 s/ z f* t6 {" t7 |- v" u5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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! j! J" L2 F# D, w9 K- s& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
4 C7 Z5 T% T: Z/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 X, Q' F9 `, ]6 y
多说两句：
& `% P8 R) m$ ?3 W; k' P( Wtvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，5.39.217.77:8898$ s+ j2 [8 r9 }% D) \2 @6 _* v
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇3 a" J0 p& G* U$ N& }
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
" {- N: g" E( k+ b3 k公仔箱論壇处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 {& A& U @
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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