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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
2 F. Q% N3 i! h/ K% t: S公仔箱論壇辅料：葱末和姜末适量
# r) B5 ]9 C Gtvb now,tvbnow,bttvb调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺, T. [+ K. N$ P& z$ L
做法：
! q8 i% B/ Y u* L1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇; c" A: D0 N! a: g& T/ q0 Q0 k) `
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
6 `. N6 G) y& u& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]- Q$ q! r! h8 T% L5 B9 I5.39.217.77:88984.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。9 C# L+ E# p: a( e+ d) ^
6 C* a" N$ t! I* |3 ]3 L公仔箱論壇5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 c9 X0 ^4 x2 M; {
( b, O& q& F. t5 c% f" \( R- o btvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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+ v( S/ b6 h+ }+ A8 L" M8 h多说两句：
" V" D8 a+ W% ^tvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，( g9 H. A+ r7 N# A, g- V( n3 `
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
0 p2 L0 F1 [8 W; P' O; Q+ Q: G0 |0 ]因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( F3 f! u$ g6 U+ t+ y
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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