1 o6 d$ W$ m$ E5.39.217.77:8898主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
$ k/ J5 N* |# o4 E) O& Q. a: ytvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱末和姜末适量' }2 a+ L& t% z' s2 m9 X0 _
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
1 P# ]3 F, _& g! q- E9 o! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' o+ H6 a' A4 E1 O; v1 H" u1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。公仔箱論壇0 z3 M- V% n6 Q8 d$ ^, n2 Q
/ s+ u ]0 [/ s- b- l: Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓匀，腌制15分钟。
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6 H/ H6 a }* E公仔箱論壇3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。+ a% k) T. x9 F5 w! q
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。5.39.217.77:8898: U& C2 k$ Y2 D# l
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。公仔箱論壇& H& A0 \8 g. m
, [* J3 L% a. ztvb now,tvbnow,bttvb多说两句：9 H/ C( }9 c' E# o# R: A
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，0 `" A1 _; z, m" ]# g* }; M# Z
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
- D/ l n! a5 O2 t因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
7 H T% V4 D6 g1 \2 h# t# d处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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