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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 D8 j5 ~/ K1 B* P
辅料：葱末和姜末适量
# P6 H, @4 s2 {/ c0 P1 B5 c1 h公仔箱論壇调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇1 [0 `( O. {8 J
做法：
) Y+ F& \" \; X. C4 l1 {% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ A- H; {, x A
# \+ M" C0 u1 s6 k( s+ Etvb now,tvbnow,bttvb3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。# M& q5 d; Q' { h. z3 {% S1 ~5 R
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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9 T6 ^* {* r7 _% x$ J8 qtvb now,tvbnow,bttvb5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。5.39.217.77:8898* c& |! f6 v9 g3 w4 V) c
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ Z7 f# j# O
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，' q0 E, Y& J8 X% B1 o) I4 c& V
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。公仔箱論壇/ p. `! d) h w# z1 o3 ~
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。公仔箱論壇& W; n3 S0 g4 h
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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