[中式食譜] 山药牛肉粒[8P]

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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
5 d- V- L0 k) X& i; w6 Z( `4 q辅料：葱末和姜末适量
) i+ t" `3 T* M% ]0 U) H; [7 l调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
& b, Z7 l! w2 l9 F4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb* j5 h- P* ~1 e- T+ t7 Q
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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* y4 U* {- A+ p3 \3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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3 }# R+ b5 X( q1 y* Rtvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
. |! t, L8 e2 ]" S2 Q6 H. ]( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 @& W; x4 ~% ?6 A* m: C6 O* f
5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。公仔箱論壇. X* N# g. ?, \' k+ I, r! I8 W: i

  D* G5 A0 ?/ x; s0 E+ S6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
! _; T( X$ u2 x) ~+ [0 A平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- X/ b% v% n
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇. ], X, [- k3 N; E
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
: P, X& s" Q" H# y; z; E3 }处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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