0 W f; T6 a! Q3 q0 C主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克5.39.217.77:8898. c4 o0 Q' V- V3 L( j! I+ K- o% y/ m
辅料：葱末和姜末适量
% S: J" n0 n/ J1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺4 h) H# U2 F' X# N$ c
做法： 5.39.217.77:88980 {4 D. T; e4 j. ~. P( q
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇& {1 v9 a" u6 l9 N8 q7 r: t4 O( v
( l; \! n' |3 r: y! m9 |3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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: U2 I4 Y) j! M4 S. Z' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。/ G- A: r$ V% ~5 i/ n+ A7 Y
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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3 a* m" }0 h1 G- H7 h$ G* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：# t0 j7 v, }6 ~
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，5.39.217.77:8898$ v4 ?! A$ |4 X" L
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇5 `" ~1 g* K+ Y' |# [& l* R. M1 @
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。# M4 C: a% P* W% u" B" \
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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