- ~8 B: [0 Q& a& n3 otvb now,tvbnow,bttvb主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
* W' j5 V2 D9 z( ~- [, ]5 T! h8 w0 [辅料：葱末和姜末适量+ u0 y ]- N, Y% ]* L
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺5.39.217.77:8898, Q& U4 D1 v% D: J" n) [: l4 E
做法：
4 B* c+ p; c% r7 l8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。1 D- y: Z1 ^7 ]" C) w
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2.用手抓匀，腌制15分钟。5.39.217.77:8898$ E" l9 d6 y" L# T; I/ K$ d% M
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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$ c2 Z/ F7 {- C/ c. G4 F6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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; m9 ?2 D6 i* B' L多说两句：
6 k S6 o( R5 A* ~) ?8 j8 V4 S平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，tvb now,tvbnow,bttvb, g: \( a0 `. C: @' N( x: t
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
9 X% k) ~& \; @, N因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
7 X. m9 W( t( \) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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