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原料1：面粉、酵母、水
, P0 Y4 D5 t! \: W9 _ Ctvb now,tvbnow,bttvb原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜- H5 r, p. x# @1 `& q' i# M& {2 d
做法：
0 t' t p: T: _3 o: h7 L; J1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
: j( c6 p8 [, F# C2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；
$ ^, D& I( d2 l* C9 i公仔箱論壇3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
9 C# p: N0 k8 j2 D o0 ^tvb now,tvbnow,bttvb4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
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0 Y8 ` K: u! P* D% y, D5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；
3 ]6 B- a4 Q9 ?. x3 N5 u6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；0 R! z' [3 |9 P2 T9 _9 o$ ]' I5 g
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；
: G, |9 F. |% m# J" ^5 h, g5.39.217.77:88988、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" w& j) {* u* S
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9、分割成大小均匀的小面团；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& W2 f5 R6 k, c8 l( u
10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；% o6 y1 n! Z; m1 l: O+ L6 ? }
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；/ C/ @* F* M& {1 n# g
- E& A ^' k5 s) g12、入锅，大火蒸制；
! @* v5 M" \, K13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。5.39.217.77:8898% v" K4 x% L) F! j/ C
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温馨提示：
. C& Z. o" c S' }; ztvb now,tvbnow,bttvb1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；
- R1 o$ m; W+ U# ?, f, i" i" ~2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；tvb now,tvbnow,bttvb7 C+ o. N* H* W* [) k! Y
3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。
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發表於 2010-10-31 09:59 PM
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