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, }2 U& W2 D T5.39.217.77:8898原料1：面粉、酵母、水公仔箱論壇) y; {& n( y4 P
原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜tvb now,tvbnow,bttvb8 @# M9 A6 M. O, F
做法：公仔箱論壇+ P" C9 C. S# b& k
1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
9 D8 P2 ?2 D$ T公仔箱論壇2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；) j' W) X x9 I# P: i5 B
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；5.39.217.77:88989 {( M1 h" w! @0 }" V4 g1 w
4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
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5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；公仔箱論壇0 O Z" r! L/ O; |9 s7 b
6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；" S# u. V; l+ o2 M
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；5.39.217.77:8898& T1 Z8 m3 m8 U$ i a
8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；
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9、分割成大小均匀的小面团；
, Z* m0 @ o ?6 O: O1 {& r4 H# h( q- qtvb now,tvbnow,bttvb10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；
/ R; D/ T% ^- v/ Z$ Wtvb now,tvbnow,bttvb11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；/ P1 v0 \# m: P1 w& r
' Z. K0 J6 n' D; m: I' [公仔箱論壇12、入锅，大火蒸制；
/ I+ g6 L$ n$ b9 e9 C13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。, c0 [3 v2 \; n( f. F$ z0 o
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温馨提示：5.39.217.77:88985 R4 x8 X, O' y! t0 P& a
1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；
2 C7 M7 j& }( B' ^* k% I7 [2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；
6 j# U7 _; v$ Z5.39.217.77:88983、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。
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發表於 2010-10-31 09:59 PM
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