细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
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( _7 n; l# o, i7 i0 I' [ 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
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( z" O3 c8 S$ ~0 u4 J5 f' X5.39.217.77:8898 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：tvb now,tvbnow,bttvb6 G, w% V+ Z! C3 L
5 V. ?8 F: h2 w- M( ?9 o p 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
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二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
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三、挑海鲜，最好选择活的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 N! y; P( I6 ^1 Q
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四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。5.39.217.77:8898( D5 w8 U. h4 K$ r; ?
! b0 I5 ]" M% P8 D/ _公仔箱論壇 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。5.39.217.77:88985 N$ V2 ?, ?/ E/ E, [% {
& a0 y% h. H e L3 ~& L! p+ l 六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。公仔箱論壇% A. q0 A2 q. ?4 N: [4 v5 h0 L
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七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 n* U# }5 q' Y/ T1 D
3 ?! Q1 t8 S2 c 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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