细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
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细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
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9 g5 j* V- ~' D# {1 g5 `9 g 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
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5 l' W0 s1 l3 N3 z9 n* H5 K* ztvb now,tvbnow,bttvb 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
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二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
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$ y0 U$ K1 R9 o* F$ L5 W. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三、挑海鲜，最好选择活的。5.39.217.77:8898. p" P& d3 V3 |8 l T$ i
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四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。, X9 U2 o- S0 z- c9 \! x* d9 `+ K
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五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
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# U6 Z; _, c$ D9 w1 o h- ?5.39.217.77:8898 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
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八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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