[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ! ?' P/ X- i6 T3 v4 k8 K青椒....... 40公克 ' W6 n8 l( C; _6 \+ S: m5.39.217.77:8898芒果肉....... 100公克 : w  O/ ~0 X1 ]' t8 |公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇% b9 S- k0 x, ~9 [7 S 太白粉....... 1茶匙 ; F; c1 F/ h" u; T! q: e& T' m8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙 , P9 ~: G* [; r8 |6 S蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ) Y" @$ S$ G* ]6 ]5 O公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' d+ k5 N' `2 a6 l* V, h+ d 　水....... 1大匙" g# O, Q+ d+ ?% y1 q0 U4 `5 z 　細糖....... 2又1/2大匙 % R' C) V( d7 j/ V6 h- H: atvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙 . n5 t- y% o! Qtvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ; l0 {& s( i" I! m7 f5.39.217.77:8898鴨血........ 200公克公仔箱論壇$ @& g% Q# i3 ]' i4 j 豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J  ]: P7 t3 v  w5 |5 H 蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) J( r( Q( E 蒜末........ 1匙 " s  I! [8 L. h, u4 p8 g: X0 o5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙公仔箱論壇8 b0 C0 k  n2 m, B& U) o+ B " R# Z' c5 d7 P' Q1 w+ F% [公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙2 A/ E& @% C: _ B 醬油....... 1匙 * A: l/ T( Z! b9 Z5 K% {5.39.217.77:8898　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- D9 r7 ^  T6 P3 T: b 　細糖....... 1/2匙 . j' b4 Q5 n6 }" s7 D　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb8 a, l! S; G9 g& Q+ w C 太白粉水....... 15㏄ ( M1 p6 D$ e+ v* }! Y5.39.217.77:8898　香油...... 1匙 ' N, q6 M( `7 I0 T$ _: u; E5.39.217.77:8898　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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