[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克- G( g7 s4 x8 z$ e0 d! H 青椒....... 40公克 9 E2 q- i- ]4 G$ o7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 F( x/ F. P7 M+ h 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.77:88982 E7 J4 m1 L& e0 A$ ? 太白粉....... 1茶匙 1 A. p0 q& J& u' n  ]) M' g米酒....... 1大匙 . ?# c! a& ~' y蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙7 K) ~: `9 M5 {& D- f# t 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Z" f  K" \* b6 V 　水....... 1大匙 8 ], M+ }4 T) g; Ftvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 2又1/2大匙" ?) P- S4 e- E6 k, [& _ B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* R4 h' A3 p0 {$ @' B 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒7 F5 v5 w/ I! x+ W) \: @& A 鴨血........ 200公克 / Q( x- Y! |& l4 O- b公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克5.39.217.77:8898; z& {. I* a8 p4 a1 L/ M+ d# d/ I 蔥....... 2根  B! f. W1 F2 r7 d) L1 y3 ~4 i( X4 _ 蒜末........ 1匙 7 n4 z* p$ h& b( T: d薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 @# S7 P8 m4 v+ X7 `; _ 4 w2 I6 K+ }! r8 K3 y9 }5.39.217.77:8898 A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; C) i) ~/ |% D* H B 醬油....... 1匙 ' P' O) k9 p7 e; f; O5 D( d1 f, ktvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇8 d" ^* [$ c2 F 　細糖....... 1/2匙 ( E" p4 f% I: v" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗 ) R! j6 s3 i- m, ^8 t1 n公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄   x( }# t" c, T7 m* btvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙 $ j3 v& F0 T% J9 q5.39.217.77:8898　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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