[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 & ?/ A$ N6 K  s7 N" \/ d! ytvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克公仔箱論壇2 m5 T: K9 V$ m0 L! ~) k) m 芒果肉....... 100公克 9 m  r  ]' V% p$ R- C3 H4 |  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 7 c1 o' W# s/ jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙 4 d4 m" f! `& G! P1 K米酒....... 1大匙公仔箱論壇6 f+ ^* n- \1 u. N6 R 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 5 r2 w0 l- ?2 `8 l/ B# V: A! _( P5.39.217.77:8898　蕃茄醬....... 2大匙: f. |$ i$ `2 ], j! a7 G 　水....... 1大匙5.39.217.77:8898' A. D+ e$ E0 i! `) X 　細糖....... 2又1/2大匙 1 Z& n: r  e  X& {5.39.217.77:8898B 太白粉水....... 1茶匙* X9 r6 l3 }" d/ { 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒* K- F/ T" w6 Z  J 鴨血........ 200公克 , g; q% g+ D9 ]% d" ~$ n7 r5 D: ~公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 U! \8 [2 `' }& Z$ C8 A& z8 } 蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb) w) @# r  m3 b) C7 w* I 蒜末........ 1匙 8 O( _9 E' x1 r: d3 f, f5.39.217.77:8898薑末......... 1匙 ( V  O6 U! q7 ?0 t: [( vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 Z$ x- y) y7 h A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 h# b' }6 C! G% K' o7 y B 醬油....... 1匙 ( q4 }0 f# C$ L* m8 d( Etvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙 9 c. F, M9 L. E6 q8 k1 ~( [tvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 3 B: q) [7 r3 r0 X7 l; M' W" Z公仔箱論壇　水....... 1/4碗 & Q  X  Y' b2 Ctvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄ ( X" v5 Q5 B  V4 o' v* ~" G5.39.217.77:8898　香油...... 1匙公仔箱論壇& E' B* y3 q# k0 V3 r- G 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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