[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 t7 x3 T1 }; X* v 青椒....... 40公克5 j/ F6 b8 a% \ 芒果肉....... 100公克 8 Z. P4 l  _7 y) ^4 j- A公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 $ G& g( p" K5 n  L0 ?' [太白粉....... 1茶匙' X+ M! i4 s# Z9 u 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^8 K9 Y- W$ V5 w, u7 N( i' } 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇8 u+ F2 W+ z3 F( d$ R, U 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- K2 o( @9 z' C1 _ 　水....... 1大匙   U9 p% p7 r- W4 ]* ^6 {5.39.217.77:8898　細糖....... 2又1/2大匙5.39.217.77:8898) T% I2 P) t1 A" C B 太白粉水....... 1茶匙 4 P( P+ o: P4 ?, ^0 f3 ytvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒; v0 U3 v1 f1 M3 R, t 鴨血........ 200公克4 _- F& H- j3 c1 M5 k# y 豬絞肉....... 50公克 5 A- m3 K3 b6 y- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根 5 {5 y: u! C5 ]. f0 p4 @$ a0 f公仔箱論壇蒜末........ 1匙 # o, s& k& d: A9 k* H9 h) @公仔箱論壇薑末......... 1匙5.39.217.77:8898% u; |1 `& g. _% E' k: P tvb now,tvbnow,bttvb% f' u2 t* h  ^ A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.77:8898' O: V5 B- b8 V5 r. y  \! Y B 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb- X( p/ W( S- @8 f& b. V 　雞精粉....... 1/2匙 % U6 ~) W$ \; }) q- c0 d　細糖....... 1/2匙 7 h$ {6 g. V3 h! B  O5.39.217.77:8898　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb: [2 |" d, |& B: k- l9 t C 太白粉水....... 15㏄5.39.217.77:8898/ O, \! E) p: W' \0 w2 {: s 　香油...... 1匙5.39.217.77:8898% h5 y/ t" ~% _% K6 `$ p: E 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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