[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇( H1 ~; w! S% d7 o" ]7 q 青椒....... 40公克 5 \0 r8 b/ S* B& Z' u芒果肉....... 100公克5.39.217.77:8898* D  l8 m# n$ T6 w# N: X9 i 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 T4 y; t7 X; A' E& y9 h- w* W 太白粉....... 1茶匙 1 w& x) |( C, Z! i5.39.217.77:8898米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g) |" M( Z) r+ l6 d  ]* u! K 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ! }9 r9 d) J- E% O! X! T　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( a' H( d1 V- g 　水....... 1大匙 0 p( `+ I; v, D( y& o& M/ J5.39.217.77:8898　細糖....... 2又1/2大匙5.39.217.77:8898$ c8 @/ p3 s$ ~6 _* p& _' d B 太白粉水....... 1茶匙 # u# B5 `% b+ u5.39.217.77:8898　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇% w$ Q5 A, W: H$ y7 ]) L2 a+ P 鴨血........ 200公克 9 @& f4 Q4 m. \& \% G/ _公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克 , }# }8 ?. t& Y5 L+ \5.39.217.77:8898蔥....... 2根, V% M: x& O9 W  h 蒜末........ 1匙 9 u, ~- g' L2 I5 T3 L" r% htvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙 ! _# F  a& q3 N( b, o. G8 u& g0 q  z3 U3 B& ~( g  I0 F$ o A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: M( t- S) _. w, z. S2 J' p7 o B 醬油....... 1匙 % h# I1 F  a( h# S5 n# J4 Q( |　雞精粉....... 1/2匙 7 e2 q! E4 O& F; R　細糖....... 1/2匙 + F9 D" g0 ]! H1 u5 r' P' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb: _% b! J' S8 Z6 X C 太白粉水....... 15㏄ ; O; w) D5 Q& H3 `　香油...... 1匙5.39.217.77:8898* J# t! v& g8 Y# X* Y4 _ 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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