[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇/ c& ~$ J  }, G! s+ _ 青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) p; [, B+ q7 C/ o% @3 k. { 芒果肉....... 100公克' O/ H) d* S* V: C& [ 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 X; ~4 C5 s' K 太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇2 Z- q2 ]  E6 m6 D' J* e5 @( w- Z; ? 米酒....... 1大匙5.39.217.77:8898% [' T4 F: A2 b 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇# W) V; x! K* z* [7 j0 E* I2 O 　蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.77:88989 r9 V" ^' Z; p* g8 I; m 　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F- k" ]6 H6 ]$ Y1 L) P 　細糖....... 2又1/2大匙 - n) w* Y  Y' s  d" F6 f5.39.217.77:8898B 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- v* |7 ~1 m! W. U 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb( Z! U2 X+ ?; j4 s 鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. z. }7 E' }) J, T 豬絞肉....... 50公克 8 D/ [+ W% p: d/ f8 Z) U2 g% y公仔箱論壇蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb6 N" `# e0 ]- R3 P7 U2 w8 ] 蒜末........ 1匙公仔箱論壇& x1 ]5 Z; G8 z0 z5 X 薑末......... 1匙 6 Q7 t/ @2 P( e7 K  w" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ M5 z- r  \' ]! r, o) l" B6 y A 辣椒醬....... 2大匙 , y1 ^+ }4 @* W. l5 E; c- Ftvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙 6 S9 V7 t; {  I5 [) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; ^/ X; G1 u9 Z: }# C 　細糖....... 1/2匙 ; ]- \% l% s/ Y. z5 q  D5 F　水....... 1/4碗 2 Y4 n( ^" |/ p公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄ " ]* X+ V' l6 C, s) k4 i& O' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙+ e- Y# i5 f  N) c- A; u3 R* y 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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