[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 $ _/ G# v3 v0 @+ \1 h$ M7 q+ X& xtvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克 : y, G$ e: I- X9 @$ k; G% p7 t公仔箱論壇芒果肉....... 100公克 * `+ i7 s9 C8 ?* a/ C# N- A太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇* y/ b: I' o4 E. M& g 太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇0 O1 r. y0 V; b 米酒....... 1大匙/ t2 e1 I' \5 j, } 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 % M6 K' N2 e3 Q! i1 K公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙 3 m4 J% }- P6 {: |3 G- O# Q公仔箱論壇　水....... 1大匙 9 E5 N1 S2 M$ f( U# m. O. w5.39.217.77:8898　細糖....... 2又1/2大匙 2 ^# Y1 g5 m5 Z; UB 太白粉水....... 1茶匙 & ?( X$ x" N  t! }" h# V- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒( {; B, E- r2 A 鴨血........ 200公克 " U6 W4 ]* W% {, P" ^2 ~- d公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克 + ^* @6 f- n& J, r$ O8 L$ m. U* c) u) }蔥....... 2根 ' m0 y0 M6 j) y# {/ I+ z5.39.217.77:8898蒜末........ 1匙5.39.217.77:8898' i0 [" p5 W. {0 Y. z 薑末......... 1匙 ) J, ]5 ]4 N: K. P9 j( v5.39.217.77:8898 6 O8 Q! k0 L* b2 Z! g公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙公仔箱論壇0 n: e; }% c. l B 醬油....... 1匙 3 u. Q6 T% C$ F7 K  U2 @" V* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙 ! N* Z2 ^& F/ O! w+ P7 r6 r. ptvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A1 d' ~' c( \* ~$ O 　水....... 1/4碗5.39.217.77:8898( ~' R4 J4 o! N. r C 太白粉水....... 15㏄ * ]7 p3 p, z9 q1 k" T5.39.217.77:8898　香油...... 1匙公仔箱論壇' a) A$ a" ~. T! ^2 B! f 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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