[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克  _2 z8 @. {1 a5 c7 ~. n5 K- [ 青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb" {3 W* m; v2 ?1 p- [# d2 M 芒果肉....... 100公克公仔箱論壇* X- Y/ A, [2 k' x 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 7 O& [- L1 k) x+ X/ r4 o7 s5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- z1 @7 c  j% } 米酒....... 1大匙 " g1 f2 b5 S0 I+ A- G% V4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 % G. i7 p  i- T9 d# a: R　蕃茄醬....... 2大匙 7 G- x% |; }7 v, a( j　水....... 1大匙9 }5 m5 I; W. h! j' k3 ?% F- w 　細糖....... 2又1/2大匙 ! w7 z; M2 c4 x* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙 6 {  u# U$ w+ C3 C2 p  m　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb, g" H# E* `$ w  H7 r# o0 T$ t 鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb% l% o( Q( f  s' r* \$ | 豬絞肉....... 50公克5.39.217.77:8898! w$ ^' R  m0 s7 k 蔥....... 2根 - z1 B; z! W; X/ s8 [6 \+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb( C6 T( ]( c$ _4 Q& o 薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 ~9 J  N3 C3 i, C / k* Q" R/ f! N4 G+ t. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙4 x8 H3 v: |; @8 f* N B 醬油....... 1匙 " F: b) b( g6 R" w# Y公仔箱論壇　雞精粉....... 1/2匙- E2 \) @; H. v8 i" c+ p9 \$ G3 e0 [ 　細糖....... 1/2匙5.39.217.77:8898) P7 A- J! _" x. u 　水....... 1/4碗% P( V# [9 G, y  b  i C 太白粉水....... 15㏄5.39.217.77:88988 b% v5 g* c" Q3 ^7 P: p 　香油...... 1匙. C: S9 H6 p% X5 |( e* ~ 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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