[中式食譜] 食譜

noschimo

[tr][/tr]

[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 0 i' [% t) h- v7 `) d青椒....... 40公克 % _' O. ?. D: a- @8 \tvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克 1 e8 r' I. g* g; O  @/ J* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇0 @6 \2 y* `1 @% D& n' N  B1 ]. Y 太白粉....... 1茶匙( ?9 b+ Z9 ^- }2 Q1 J 米酒....... 1大匙- K8 X" i4 v/ o6 ~ 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇& d+ g- |& D6 T& x# ^, x: h 　蕃茄醬....... 2大匙 7 L! k) E. m* L+ g- z0 N! s, w3 h公仔箱論壇　水....... 1大匙 1 r: a+ x0 ]# X) f1 r3 m$ s公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙 $ k* n: \9 ?# q' o, g3 x, h7 v9 I公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.77:8898; }7 O  R9 h- m  G; v1 V6 c7 } 　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 0 I9 f2 {* W! u6 J* c) F鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 `, p4 _" X( f" a8 z) { 豬絞肉....... 50公克 - ?, C& w% C0 ~5 A* c& ^6 a9 Itvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根公仔箱論壇' n* N; G8 I/ c0 x" E 蒜末........ 1匙6 f1 V+ J* U+ H% d3 U3 i4 f 薑末......... 1匙 , N$ A9 h) t. T2 u公仔箱論壇 ! {4 V0 L8 A2 |+ |* ^( S$ u0 E公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 w& i3 k% ^, Y B 醬油....... 1匙$ ^( j* y+ m+ r5 T$ R6 i 　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.77:88986 o8 S. a9 Z1 {/ K1 L+ y7 V4 c2 R 　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) D4 s# z4 v) q" f0 s 　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb- y9 A4 w; S* H, V) @ C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 |: ^  K1 o1 P; V4 q 　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 X! |, N2 t7 a1 b 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]