[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ; l9 P; y8 D; W/ x$ i青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# D( ?* G8 y: S% B" r/ K9 ]& } 芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb; ~; G5 ^, y$ s& m$ w( K4 C! n! A 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# l  q* U+ l9 l4 G5 w! A4 a% J; ?( o 太白粉....... 1茶匙7 r' c6 b" w' D0 E& v; X 米酒....... 1大匙公仔箱論壇1 [- v/ J( q7 c7 Z; O7 ]4 x 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 2 A/ [, P. P$ S) [+ p　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇, P) p! k) v8 Z  x0 H2 _2 Q5 w 　水....... 1大匙0 v8 s/ _& ^4 n+ B7 l 　細糖....... 2又1/2大匙' }; {5 X4 ]+ }/ U B 太白粉水....... 1茶匙 ( E. Q: F  B+ r& J5 `) f6 O1 j5.39.217.77:8898　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 # W( S) ~6 ^$ N鴨血........ 200公克 ) A8 ~  U+ T$ P$ ?$ I; t5.39.217.77:8898豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇& D, k6 K- |. h3 |/ g- S& P) ~ 蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb/ ]# D/ B8 r! N! U2 W% J, C- E" d 蒜末........ 1匙公仔箱論壇& J, C+ p$ ]6 j3 }+ m' l. }: R 薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb& z2 v9 C- B5 C7 R# N9 i tvb now,tvbnow,bttvb! T) c7 n" ]$ p: n0 ^ A 辣椒醬....... 2大匙 + s7 {4 _  Z5 G' X5.39.217.77:8898B 醬油....... 1匙- @! }+ ^7 w- O5 u" d" ` 　雞精粉....... 1/2匙 4 J6 y; x" o. h公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙5.39.217.77:8898/ u$ T+ @# [0 M5 J- F 　水....... 1/4碗 2 `6 e; a7 l& F9 M- c' f& NC 太白粉水....... 15㏄5.39.217.77:8898) P# y2 Y+ W9 W: P 　香油...... 1匙公仔箱論壇8 g# z7 e0 g2 s; z) r 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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