[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb! u8 W* }$ z' H! G3 ? 青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 v. q$ v8 [# ]2 a$ O/ t7 h 芒果肉....... 100公克 : ~9 o. K5 l( N  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# j; d" R; J, Y+ k8 ~4 i' w: P 太白粉....... 1茶匙" B, D0 U5 J- r- T4 n 米酒....... 1大匙 . P& x3 `" b9 _6 d7 X3 B' [5.39.217.77:8898蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙5.39.217.77:88986 b4 l3 a4 L- b2 w! j5 z6 q' x 　蕃茄醬....... 2大匙 & @( u* w$ M' f7 Ttvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 p; {& y6 {' f' F. N 　細糖....... 2又1/2大匙 5 l0 I9 h* |/ N; D1 F, q; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R0 A: N9 E; J# ?2 Z. u 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 6 k; `% @% m0 u1 q2 B, d% H5.39.217.77:8898鴨血........ 200公克公仔箱論壇2 ^  c  f! |, s/ v7 Y 豬絞肉....... 50公克 $ A" R! C+ d9 n# K% w8 ~% F6 Utvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根公仔箱論壇, ^4 o4 G% \1 z' { 蒜末........ 1匙' y5 v4 Q% a/ k2 o/ i9 b4 i 薑末......... 1匙 : L' C% ~, Y3 E0 g. p3 V3 L( A5.39.217.77:8898   T: I, `7 w5 F A 辣椒醬....... 2大匙 9 ~7 N2 O0 O, J% e! R/ c% z  KB 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" B3 Y% l3 w& T/ F& o, I 　雞精粉....... 1/2匙 3 N) A# V" Y- Q/ n9 O- q3 Q  I# R5.39.217.77:8898　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c$ r, T' d' M3 @0 d! H 　水....... 1/4碗 + m' o1 c# ?- l0 U' [* a- m公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ ?/ k6 v, `+ x9 @3 [ 　香油...... 1匙 / J6 F2 ]- G! U, X　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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