[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 , Q/ G4 M  p* r- }6 x' u) k- t0 d5.39.217.77:8898青椒....... 40公克8 z1 S1 d7 }1 |1 T7 i& m; r 芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb  P, V: o3 V1 @; {! `9 r 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙1 ?: u  D* f, `$ }! j 太白粉....... 1茶匙   p. _3 Y# V) p# G9 R  [4 c5 h5.39.217.77:8898米酒....... 1大匙5.39.217.77:8898; W% t- H& e2 T0 O6 k' ?# H) H 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙: T, W- q" t* a& `6 u1 f, G 　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: S4 m3 `* A5 q$ h- k: Y 　水....... 1大匙公仔箱論壇+ y! Q' d* B  K' V: u& x 　細糖....... 2又1/2大匙 , y5 g# J( v9 ?6 b! Xtvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙 4 I3 U1 k) T* S& J" w5.39.217.77:8898　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒   |% G7 h1 R  S) v0 @鴨血........ 200公克5.39.217.77:8898( G' h$ W1 x; q3 W4 p/ j6 s 豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb% q' t, C5 S) ? 蔥....... 2根 6 I, v( i. u9 G! G蒜末........ 1匙 5 Y' @% H8 z3 ]0 n- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙5.39.217.77:8898& w) ~; h* ^/ Z6 s, ^9 P 5.39.217.77:8898# V& B, k5 @* K! t A 辣椒醬....... 2大匙 ! _0 u2 G( a7 |; z# e! t7 Z6 e5.39.217.77:8898B 醬油....... 1匙公仔箱論壇* t3 N: U4 q9 \( H7 ] 　雞精粉....... 1/2匙2 P  k) ^: X1 k2 G! z0 c: s7 ? 　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇/ Y9 k/ g) a( C8 A7 { 　水....... 1/4碗 + J9 M( Y  N) W4 a) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄ 9 e$ d* H  R# C( s5 G6 X3 N公仔箱論壇　香油...... 1匙 9 z; W- i) L0 a. i) F+ R! L  w7 B2 F. h5.39.217.77:8898　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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