[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 , A) Z5 S% v( x7 b" T/ s/ \$ H5.39.217.77:8898青椒....... 40公克公仔箱論壇+ k& F2 X7 {+ F9 M- \. o 芒果肉....... 100公克 ; h( K4 E$ r& F* Z+ I3 @公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.77:88986 `( P' n$ x2 a# s% z9 X 太白粉....... 1茶匙/ H& t, V0 C6 u! ]. e7 ^ 米酒....... 1大匙 $ Z; R# l" F0 Z5.39.217.77:8898蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 8 a- X/ h# o3 W* I' y# {/ X公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: X. k/ R, | 　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, K+ Q- s" }/ _% M+ ^ 　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" w3 Y0 L2 y2 _ B 太白粉水....... 1茶匙 ; d, D1 j# A3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇) L/ e2 @$ g3 i! F' l7 F 鴨血........ 200公克! F- p2 t! x' [+ M+ |9 X9 N0 e 豬絞肉....... 50公克 . `# s, e; z( {4 L( E; E+ a蔥....... 2根 3 ~( X% K; `4 Z3 w公仔箱論壇蒜末........ 1匙+ U) C9 c9 F0 g( r. `( r 薑末......... 1匙 * ?8 J) J6 n% H/ k. e8 U+ F. z2 h8 \' Q( j; P  R  b A 辣椒醬....... 2大匙公仔箱論壇- ?; V9 ~( r5 b2 t- Y9 O2 V B 醬油....... 1匙 - C% ]4 W; J9 g: r! O2 _7 ]- V# X　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇& R9 K# y; y) _5 k8 v3 V 　細糖....... 1/2匙   s5 r) T. P* g* F- {tvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗5.39.217.77:8898* [( ?& A) a$ Y0 }# S( E C 太白粉水....... 15㏄ ' ]7 w" C/ a4 |. u; U. M" F2 ]& j公仔箱論壇　香油...... 1匙 $ c# `, v, T+ n1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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