[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 & I& I/ t7 R$ P5 ]! x3 Q$ Rtvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克 * A: v( \$ \, W" x, o1 Q) P芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 [8 S3 J1 m$ U 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ' m/ q+ U: W# Y6 m太白粉....... 1茶匙   S7 ~. N  A& t5 B6 ]公仔箱論壇米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P. B) |: `/ A$ ~" q# N 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 1 R2 f! e7 j7 O' d& W! [! A　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% ^) F/ j( U2 g7 c. m2 e 　水....... 1大匙 ! y3 m. `$ p- @9 `; J　細糖....... 2又1/2大匙" _$ e9 R  j+ q2 r6 g B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P* A! O1 }" @/ U' p) K+ ~. q 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒5.39.217.77:8898( [, P; m/ \, D# i4 @* p 鴨血........ 200公克公仔箱論壇. N7 }4 b5 U6 h# N3 l: h 豬絞肉....... 50公克 $ G$ e, o5 k% @# ]& _& {) Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根 ) r& [  s% Y5 z- _9 u蒜末........ 1匙公仔箱論壇) _& W" m) P, T2 {2 x5 K 薑末......... 1匙公仔箱論壇% f* G0 X" r+ N: w6 P , e" R* y& S6 @ A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  u6 B, w4 h( X! t9 n6 m B 醬油....... 1匙 2 _3 i) F4 r# d+ Itvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙+ `; A2 `4 |. E/ D; n 　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇$ `' W$ @; [( G  e5 T 　水....... 1/4碗 1 K  F, v2 y6 r7 f5.39.217.77:8898C 太白粉水....... 15㏄/ K' v! i) g* {- F+ i- g 　香油...... 1匙5.39.217.77:8898& C4 d: r% M; s, p 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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