[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 % I+ X" {% @; v- s& Q5 atvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克, T+ i) a( ^4 M) C 芒果肉....... 100公克公仔箱論壇; H& J& ~, P3 I! ^9 X 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇: {, `- y( E. y6 R5 E* U7 g( @1 Y 太白粉....... 1茶匙5.39.217.77:88986 O0 a6 d) y# e; I  n$ x& F 米酒....... 1大匙 ) b- F' z; C# n0 C7 z/ Z6 W4 [; W蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ d3 X( J$ D2 ?1 h4 M# o 　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇( ]: P4 K0 u2 C2 g8 ] 　水....... 1大匙) a* P9 P5 |; E# _ 　細糖....... 2又1/2大匙 3 G/ D, y) a; @% |+ `5 K9 V# t5.39.217.77:8898B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇& c$ v; F+ G8 I2 e4 L 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 , ~7 `! d% z% U- p- g6 j  g$ a$ O公仔箱論壇鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb5 f) K' f% S; ?! { 豬絞肉....... 50公克 . D' b' w! y) [/ `5 V; T3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根 : m9 j8 ?- C# \8 {+ i$ D- f5 g5.39.217.77:8898蒜末........ 1匙 0 l% V7 `( s. ?8 u! v. g7 R公仔箱論壇薑末......... 1匙 / J6 Z. e, I3 p1 p 6 u  ^! \/ m/ |) Q; W+ Q A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.77:88983 [9 M" O5 l/ w$ T! Q* S" b1 r' x B 醬油....... 1匙 + \! C; `" r! J) y9 \7 |tvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙2 u/ z& f: s$ d5 w2 i 　細糖....... 1/2匙 , f8 s# y$ B+ U# T* T5 m3 P; ~1 ]6 V　水....... 1/4碗- \9 p: Q+ h! `+ M7 C  W  G C 太白粉水....... 15㏄ 9 N2 l  w& k" s6 Z1 i公仔箱論壇　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ l( h( V, F7 Q- `% G: W 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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