[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 5 o* j" @/ q5 Q* Z0 h7 ]5 P公仔箱論壇甜豆......30公克 " }% u7 I. g) \' l" x- X蛋.......2顆 1 k' I( D  }+ s/ M2 d$ ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.......2顆 - Q! W/ x! o/ L, p. v: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄7 ?7 J! G* F4 s7 G; m, {$ B 鹽.......適量5.39.217.77:8898/ ^: U' O# @7 F  N) d 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb  ?! _4 }% X$ H- \+ ^ 豆腐.......1塊 - p" ~2 j" A& g( E4 ?# _: z: L9 z韭菜......50公克5.39.217.77:8898) j* m1 f+ I  S& u( X4 i4 H8 A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# r- Z+ p# T0 y% ?4 Y& { 醬油......20㏄5.39.217.77:88982 A$ X9 a" Z/ d 米酒......25㏄ 3 f; H) k  ], p2 G- C4 W2 A# b水......15㏄ 7 _8 a- _& W$ i/ M$ N5.39.217.77:8898雞粉......2公克 8 o: k8 r7 z6 H! j: s! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....13公克 ! N  i% Z% M8 P8 _& c& N8 Htvb now,tvbnow,bttvb 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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