[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 5 S& ^& Y9 T0 X甜豆......30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" ~9 e% p, a" t# y5 Z& J8 ?  j2 H 蛋.......2顆 ; x* n/ B; N9 b2 @+ H0 d& y, itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.......2顆6 l! J7 j; t* [5 R# z, o 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ / H1 z7 |( t: @/ l0 Y: m8 V8 `鹽.......適量5.39.217.77:88987 B- f5 k) u2 l0 i# ?3 j, T/ k 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾2 D+ h3 S$ p, L& a& z) Y 豆腐.......1塊 + J/ Z2 j2 K3 C" E1 utvb now,tvbnow,bttvb韭菜......50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" J3 ^3 N/ A+ e$ E* x+ f" ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }5 T5 G4 W0 `% `. Z8 P3 z# Q  s 醬油......20㏄ 6 h! V3 ^; U# k4 L4 M/ {' m米酒......25㏄% I/ H2 n" V. x& w" w; N 水......15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 p, A, Y$ B. k& A, F 雞粉......2公克 % K2 ~/ K+ Z# S1 u  R5.39.217.77:8898細砂糖.....13公克 6 w, B  n  p' U4 l7 |  ?9 h公仔箱論壇 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]