| [table=98%] |  鰻魚炒飯 | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
' }; y. D; L$ N7 otvb now,tvbnow,bttvb甜豆......30公克
! _/ m% g4 Y, @% I蛋.......2顆1 t, u1 Q% B/ o/ A& P& G$ ^
蒜頭.......2顆
3 l+ v0 a: C7 p" C/ N公仔箱論壇白飯......2碗 |  | 蒲燒醬......10㏄公仔箱論壇6 s4 D1 G, s% [, z- i8 |4 `
鹽.......適量
" r8 }" Z2 T, t# r: U5.39.217.77:8898胡椒.......適量 |
|  | | 1. | 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 | | 2. | 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 | | 3. | 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 | | 4. | 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 | | 5. | 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 | | 6. | 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。 | | |
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[/td][/tr][tr][td] |  | | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾2 I) n7 d) \% F
豆腐.......1塊
8 G% c2 g& r& U* j a& `, m$ m5.39.217.77:8898韭菜......50公克5.39.217.77:88989 k& S7 o3 M$ ^; R$ n, m8 [0 c$ f
: L% q* Q5 z/ S" C
| | 醬油......20㏄
6 @4 R/ b O, V7 K, `5.39.217.77:8898米酒......25㏄5.39.217.77:88987 f, \8 E! \+ N$ S* Z" f9 j9 v
水......15㏄
- @) Y7 m. l0 [' H% N) R- Xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉......2公克公仔箱論壇% c/ |. D2 k% Q3 g3 g5 J
細砂糖.....13公克 |
$ h% a' h/ _& X1 K1 E' G+ Z$ w5.39.217.77:8898 | | 1. | 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 | | 2. | 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 | | 3. | 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 | | 4. | 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。 |
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發表於 2010-10-30 08:02 AM
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