[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 " s: V, k+ C# u" R3 ~9 ]. j$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆......30公克公仔箱論壇, @  z" t  s# P 蛋.......2顆 9 F5 g+ o6 J0 @/ G/ K* J( }& E5.39.217.77:8898蒜頭.......2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 K/ w% R' @, ? 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄tvb now,tvbnow,bttvb% L5 L9 f) _3 q1 s2 h8 Q- X 鹽.......適量 & U% ~9 P! E8 ?( |+ ], a/ K$ A9 g* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾1 r9 C2 o) _( F8 O+ g5 v6 F  M  c 豆腐.......1塊 ( N4 F2 T8 C( [( F韭菜......50公克tvb now,tvbnow,bttvb! v" F( l9 M4 E6 Z% S ; O& y7 p0 x+ h* a+ \% ]! A$ _* \ 醬油......20㏄公仔箱論壇" R9 b/ |  p. j 米酒......25㏄ ! f* ]/ u! R4 d! ^% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水......15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E8 j" w7 ~9 |0 E 雞粉......2公克1 f' B' L) Z+ M4 K, j( F# z 細砂糖.....13公克 公仔箱論壇5 |+ D' C8 s1 T( x0 U6 u 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]