材料： @1 j. H4 i0 j3 e( f/ ?
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 Y, F$ F d2 ?& h, ~
$ V2 h; W: Z2 m: F7 L! }公仔箱論壇餡料：/ m" A% L% R! p9 r' s s+ W4 h/ h
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
7 L( r E2 f# X" F5 x
1 c/ P( g+ w* v) O5.39.217.77:8898! s- x/ n/ N0 `! p+ K) f* z& U
做法：
3 x( f+ C8 b0 H: ]" w+ ~5 ptvb now,tvbnow,bttvb1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ E5 b0 f; e/ m
: E. {+ G+ ~; q% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
9 e$ i# J; q3 V# @* D6 ?公仔箱論壇
. m3 N, c2 i$ Y3 d3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。tvb now,tvbnow,bttvb5 W- B4 T1 w4 e# f/ ~
公仔箱論壇2 ^9 D7 S e H& M* z2 s
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
5 H! a2 T8 C% W; \( K( W' K5.39.217.77:8898+ K3 x: k/ s/ J) |# h; l) H8 m" S
, o# g3 _) h8 T0 ]+ ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
/ O% j7 ~- ~, M# U" X |
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 