材料：
/ L1 E( ~ ]. Q) `2 p7 |0 i, K) N5.39.217.77:8898麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升+ x: y Q/ _. i. B4 r+ X& K
8 ]- Z; M/ K" V) l6 H9 _- l5.39.217.77:8898餡料：公仔箱論壇- N0 j5 s' W' k- L
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& T! J" v5 e3 [* H4 k y
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& }0 U, }) i3 Y1 r! Q公仔箱論壇做法：
) @. }2 Q3 w- R- w5 O$ z0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。5.39.217.77:88982 N) ~3 y' `. ~# E( Z$ ?
2 i& J9 ?+ T, L: n6 L' p- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 w5 f6 f5 x1 o( b5 P# R4 G- a
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。公仔箱論壇4 k* X; f4 P; l- b" s! i# C; j5 s" X
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 5.39.217.77:8898$ ?* _8 m8 i4 F; a' x: Z
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( y5 h0 O6 u4 Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。公仔箱論壇2 b e0 \& ?7 b$ X
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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