材料：
5 u- Z( D1 V& Z' ^ N8 r5 ~ |麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' o6 S5 t5 o, ?
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餡料：
& J6 _# o* g: @/ H a/ q. f* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙$ z1 k) m0 _# C, s+ J8 i- X# {0 e
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& x# v: `# S) L- X1 S, y; w1 D做法：9 J0 v' X2 M2 I
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 T$ F$ K; I' Y( |9 W/ g5 t
& o# e5 j K. a* {4 E3 a9 q公仔箱論壇2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。" u" k% v4 [; S
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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, w: b% q0 W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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. T' G+ t* ?; ^3 w, Z& _貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。5.39.217.77:88980 ^. L: j* b. b9 _6 w2 M" u0 A
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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