[中式食譜] 蟹粉小籠包

nt1972

材料：
+ o3 t# R. G( E' p  H. \! n' W# k3 y" I5.39.217.77:8898麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升' D& F( n) n+ |1 F% S% q/ R  {
tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ z3 l8 d  E  O- V# r+ Y
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) X9 a& v+ [/ B1 [0 @
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙公仔箱論壇4 s+ R# L. G1 H) H+ C* V) c  g

! Z' L! K- y' w) b/ L# U3 I公仔箱論壇4 q1 q+ F$ L" ~6 J
做法：
8 e& B2 h1 @; ]4 N" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! _. g/ b& @% w( D3 j

$ p' l& h: a$ i0 y% A5.39.217.77:88982.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。5.39.217.77:8898  ]' u% N% ^' l) r5 h, Y" x  N& ?
) a4 r0 l% L- w; t' T
3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
# Q; y$ E# D. l' Q/ |公仔箱論壇
+ A& c% [# b' U) ~tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
+ F+ B# k* E+ z) b公仔箱論壇
) i3 O! w0 p( H, x1 W1 e5.39.217.77:8898
5 X( k! b* r4 U' g# D貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。公仔箱論壇& v  _* l4 G" ]$ O7 {2 D