材料：
5 g7 c7 _; D) c/ t% _5.39.217.77:8898麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% _! {* P$ U4 s+ v; h! }
: |. ?) T, T. C; _. j8 Y" r, G Y# N公仔箱論壇餡料：5.39.217.77:88989 |) p) G1 S0 h- P" `: l
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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做法：
3 ?+ W6 U | N; g% A$ p* A0 q2 i公仔箱論壇1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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; C! a8 g8 L' L. D5.39.217.77:88982.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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$ Z6 l5 b$ l# U# C. @3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。3 @# V' d& Z C+ G9 S' P
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 % |8 g( K8 {8 y0 K1 D( P
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' v* W* B' p, _0 E貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `! K8 k' t, e- L' e$ Z7 u
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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