材料：5.39.217.77:88986 K8 V9 g4 `, e7 {5 L/ e) L! l8 }
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升, n) Y- P8 y2 c- U% Z7 n0 ^. i
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餡料：
- U" x! z( H- i( [9 K8 c/ x' f公仔箱論壇大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙6 L x U) ]/ f+ `. Z, Z1 `* W- {7 M; b
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 T f. [2 }1 s& ^
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e, B( e3 V8 L" a q
4 l* B9 I0 }6 R, u8 y5 W5.39.217.77:88982.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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' n; f5 w+ p" b3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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* Y I' J; g+ K( U4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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9 S9 ?+ r$ }5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R. D% ^& A1 C5 t$ [" d( _7 V貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z, H& S- `/ a f+ {! Y- }& c8 C
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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