[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料：
2 `' Q) A$ {. b% x7 k; R麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 l- a8 n. Z) K- I: a+ b4 m

4 t; l: ]2 B$ Y/ O% R' L4 V! O# r餡料：
" |3 ?8 k) N: F2 q, |, ?! q" o大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H: C6 x. r. C" J* @9 d

. `5 t! o6 q& [2 }2 K- N& D+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L3 W$ B- g/ ]9 ^5 m* L( N! z& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( `; c! G  H5 q  g公仔箱論壇1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。- N- S: ^. U: H, f* Y- ~

; {; Q$ k. z) e; n* q6 H; U3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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; P- k+ x) z: l7 @4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。tvb now,tvbnow,bttvb' }: c5 z+ h, p' X( u6 u, I