材料：
- v0 `- A6 L2 H, s! d0 x5 e+ C: Z. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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4 I% y) S! v$ c+ W" F5 ]- J3 @2 Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料：
, f" c. }- U( u& t T- T公仔箱論壇大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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! I9 o+ \- z4 L; {公仔箱論壇做法：
( F6 Z; r; G1 V o F2 p/ p5.39.217.77:88981.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ m; T* a# ]
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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% Z2 h( V x& J6 E" G4 C8 {, |. [5.39.217.77:88984.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 5.39.217.77:8898% P' M1 [5 V& j4 m$ A
5 i$ A, _! ]3 ]1 j6 v5.39.217.77:8898公仔箱論壇 I# L/ s4 f! _0 q8 K
貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。6 _+ j. i4 H& v) O
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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