材料：tvb now,tvbnow,bttvb# K; d( O* _6 p. P- l4 `2 K. T
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升tvb now,tvbnow,bttvb! X( v1 a# W; M C& j' d1 b0 h
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餡料：
1 |& n6 C, O! T% E! W大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙1 F; S h& W$ g! j# k
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5 m% U6 h* s- |( Y$ F! A- [' l" C5.39.217.77:8898做法：
9 a: l- m0 V0 p$ a5 Y! q0 b5.39.217.77:88981.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ l" M7 t3 E/ m4 m' y% A* M
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。$ U% x" T1 s* m9 p" ]
* s/ C: y6 R) r5.39.217.77:88983.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 5.39.217.77:8898$ u- a+ Y( ~5 d% h& N) @, _
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" `0 {+ x0 R, g% m, F( b5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。/ B8 t, t* o$ G( y6 T
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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