材料：
+ w) S- N0 d/ H- u8 o麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升公仔箱論壇- V* g9 Q% `& j1 c- D5 E
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餡料：tvb now,tvbnow,bttvb, c) J8 L; Z2 I7 }: c! @$ E) t, Q
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙5.39.217.77:88980 O: C- y1 \9 m. G. q
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做法：
6 _- B. q+ e/ ]: c* t/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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5 k0 u" a4 L2 W+ m/ j4 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。, g4 h! c' Z7 Y. w( D
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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8 P* t4 j4 a. V+ h7 z$ F公仔箱論壇4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 1 o+ S2 ?% N. R* A& Q$ C g
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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