材料：
# z9 N% D7 B) T, b麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升: B6 j. V; Q) i9 z( A" H
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餡料：5.39.217.77:88982 n) V H, T9 _" _, c) Z N2 Z
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 a+ l' v, V! G" ^4 B0 P, u
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7 P( b; J, k5 D5.39.217.77:8898做法：
. ~& `0 a G2 v1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
6 ^. j5 Q- H& s% ?* n/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W9 t2 }) ~. b* z2 L4 ?7 H6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。5.39.217.77:8898+ _# `" Z' C- P4 Y! j% X, T
( [) p7 h0 v) P5.39.217.77:88983.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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3 d, p0 S' Y' s1 o) R5 }) t+ S7 t9 g# R4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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% U o: i6 O9 @! q, y公仔箱論壇貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。5 V& i8 P* L0 d% I+ j- [
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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