材料
2 @2 [$ d% [. y' v! f' ftvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許
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做法# P) P6 W, f9 t0 K1 F
1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。& D K9 M6 p1 X! b w4 y! Q: J
' d' p9 G {1 k4 n1 B& p公仔箱論壇2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb6 v; _' e* m7 q# P O
; u# N& d' _3 p- z, }* b5 u. Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。, a5 L( [. A; M0 f
6 P( v1 U* c' P4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。3 [2 `/ p$ ] g" D8 z; Y
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。! k3 }" H d3 s8 N6 w* T
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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