材料公仔箱論壇+ ]+ R1 H& @% `. _, e4 G2 s
粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許- [( X! @( w# v/ n" c" |
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做法5.39.217.77:88989 x: p' m0 J6 j9 D
1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。, l" }: m9 y. J; W N8 O, R. L
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。
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. n, R: x: @3 K: f" A5.39.217.77:88984.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。5.39.217.77:8898! A# O# j n2 p' T* I2 f* M
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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