材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ m- |: B7 j8 b" ?
雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量
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做法： 5.39.217.77:88989 }, ?8 V, [+ L
1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。3 u+ O7 J3 x' x( ^* _$ l8 ?
1 z. g1 G% X: d; @) O公仔箱論壇2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。0 a1 n# \5 c# I( E. h& Z
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3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。
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4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。
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( O5 z& G! G2 N- t: j% Z9 c9 a5.39.217.77:8898貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。公仔箱論壇% {% S& E4 n: d: \% |3 _9 t
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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