[中式食譜] Duck Sno-Cones燒鴨脆筒

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材料：  
" P4 Y$ e0 I. ]3 s4 ^. z4 Btvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量公仔箱論壇7 F9 i# d$ g, f
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2 i& n, M3 ]0 L8 S6 ?5.39.217.77:8898做法：       
+ ]; w7 t! \# ~' [* n9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。
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! M, \3 [; G( I& T5.39.217.77:88982.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。. s% l# s' e( t3 h1 t( F& C

6 }$ _/ D% p" K. ~' }8 N4 A3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。5.39.217.77:8898# o7 F# U4 I& i# _4 ?3 E' N

2 `' \9 e/ ^9 a0 ]3 q, W* ~5 u5.39.217.77:88984.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。/ h- z0 C3 M* f' R
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貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。
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