材料：
# V. i% l7 H: N) A' }) Y5.39.217.77:8898雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量
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做法：
/ ]' a# M0 O9 W) {3 K1 {1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。
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" |4 b# R- K; q: K0 z. m u2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。$ B) M& b$ i- w7 G" W
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3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。( c5 R `3 a. D' N% U. n. R( p
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4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。5.39.217.77:8898; W9 t) a3 R4 o# `+ d( p s
6 ]& a$ V |4 Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 U& ~5 o" y- t
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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