材料及份量:
9 D o- a0 h* V/ r6 B2 p# f5.39.217.77:8898（2人份量）3 z8 I2 m x/ H2 \% v! b" c
熟麵餅2個
/ u" E* R0 N! }% n- f6 L" N% \- ?5.39.217.77:8898韭黃適量
, W; Z6 @" _0 p" O8 stvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇/ d+ Q2 @! i/ }8 Z7 K, q* k
老抽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, \. d! Y/ r4 z4 A0 ^+ o
生抽1.5茶匙
$ u4 ?7 b- {7 Z# ^5.39.217.77:8898蠔油少許公仔箱論壇8 g, N! s+ j* I; w. i* Z
糖少許公仔箱論壇+ O5 k: Z. p6 t& I+ A' K) S
製法:公仔箱論壇5 c6 M. s" Q2 P0 r) R
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
- `7 Q& l( `. q8 D: H2. 將調味料預備好。- s2 M9 {) [, W# V
3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇/ t1 V }; U4 [
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。公仔箱論壇7 O2 a/ O, j+ L7 n3 b8 y
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小貼士 ：
+ B0 m5 r$ b8 G6 }7 X! U! w5.39.217.77:88981. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。/ r. a5 r Z( }* W1 ^. P5 v# g; y3 j
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。tvb now,tvbnow,bttvb! E+ q0 Q! F6 Z
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。tvb now,tvbnow,bttvb; ]" Q/ F, r4 o A3 a" n" s
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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