材料及份量:$ u* c& D# L) g# z( r) P% v
（2人份量）) Q* L2 y4 y/ w
熟麵餅2個
' U# V; K! S/ v! p6 `tvb now,tvbnow,bttvb韭黃適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 k1 x- j4 r
調味料:
6 s! M/ r9 o: X( ]7 x老抽2湯匙
1 r2 r, W# `- K5 i; F! B生抽1.5茶匙
! L) g3 l3 U6 o) qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油少許) W! E/ W7 o q, A1 K4 o; a1 U5 c
糖少許
0 y7 v9 ^3 o( Y3 T6 x1 j" u8 |tvb now,tvbnow,bttvb製法:
+ j2 K9 l# ^: S' B5 b; h5 Y公仔箱論壇1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
$ G: U$ I) V- V3 \7 r, Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將調味料預備好。
' O* x/ [3 L2 c. utvb now,tvbnow,bttvb3. 韭黃洗乾切成段，備用。5.39.217.77:8898* t ` M* _! k9 m& U" r
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。5.39.217.77:8898 j& e- G/ c3 W, z/ Z1 O A7 m
; p/ X- ~" _! F8 y 小貼士 ：
) v5 |6 V4 ?1 J6 q1 `( Btvb now,tvbnow,bttvb1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
) T/ B1 f3 @5 |# i8 h7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
4 W# w% @8 y/ O/ k, P3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。! V- a3 T; \2 R# ]3 B. B
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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