[西式食譜] 血淋淋笑面（焗薯仔配士多啤梨紅越橘伏特加醬汁）

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材料+ w& E. n  O; `; a* M) g/ A2 q! F
Russell美國焗薯仔 3個、士多啤梨（切粒） 135克、糖 120克、紅越橘伏特加酒 60毫升、葵花籽油適量" Y8 M& f7 d* y+ t; Q1 s# [) t

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做法! @0 i; r# G$ _
1.薯仔洗刷乾淨後，將兩個薯仔開半，用尖刀雕出眼、鼻及嘴成薯仔頭，浸水約 1-2小時，瀝水後風乾約 1小時，備用。公仔箱論壇, b( C& v, H* _0 P' c1 O) }
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2.把餘下薯仔切粒，同樣浸水約 1-2小時，瀝水後風乾約 1小時，備用。公仔箱論壇, k, N% [* h4 I; ]' A  `+ N1 L1 f
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3.接着做醬汁，開中火，將士多啤梨下煲，下糖拌勻，以細火煮 5-8分鐘至汁液濃稠，盛起加酒拌勻，攤凉備用。, @. Q, @: v6 j0 c( m# P
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4.燒熱油至 180℃，放入已風乾的薯仔，以大火炸 1分鐘撈起，再放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，備用。公仔箱論壇. X, @. w% E( D# `$ _2 E& p) X7 r/ h' ~
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5.將薯粒撒上碟，放薯頭，淋上醬汁即成。公仔箱論壇  p6 d/ N% O" j

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