材料; x# h/ K% Q7 j w4 M$ L
Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量公仔箱論壇$ b& R1 \6 R* G7 C+ @( o
. K# P* |: i8 k; D朱古力醬汁/ t3 Y1 d1 w2 y- n3 o: S( w/ f
黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙5.39.217.77:8898. R# P8 z3 Q% {0 }3 T3 v
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做法/ X7 t# l% C" ^; ^" h: x1 P. V
1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。5.39.217.77:8898: i# ?2 \. {4 U) d+ d( h+ @
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2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。5.39.217.77:8898: l( \8 L1 F) o$ b, \ z' e
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3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。* L9 }! e, s7 j8 L5 a
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4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
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, ?" d+ v3 p7 J5 c5 J# G; itvb now,tvbnow,bttvb5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。公仔箱論壇, H2 t: u' }0 n7 y2 U# Y
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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