材料
; W3 g& j- E7 D0 R' }Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量2 J: Y# o- z4 q- S
3 h- z& X1 \! [' D( }: \6 rtvb now,tvbnow,bttvb朱古力醬汁
+ _- T$ m i9 ?黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙
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+ C, m: i5 b+ M& L: K. g; v做法
2 I2 r* T, [9 t& d0 B/ K7 o9 P公仔箱論壇1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。
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* k; F# A9 [3 v: H8 |2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。2 G; F' `, r1 B7 B' t
' K- k' ^1 y$ K+ U7 o" @* e公仔箱論壇3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。
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5 W2 s8 ^; | P4 L5 q5.39.217.77:88984.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
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5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。
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/ X$ w: N/ G9 U N. x5.39.217.77:88986.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。公仔箱論壇' f5 u8 m0 ?- C B
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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