材料 ^$ v4 a% \( I2 {0 C( e0 Q" E
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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# H, n( z' O- a1 F! q公仔箱論壇調味7 k+ y0 U& s( G& ~: p% W
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙5.39.217.77:8898# }4 r$ @& J. K& e y4 }1 r
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做法
z) N& n4 X7 X5 _( ptvb now,tvbnow,bttvb1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。5.39.217.77:8898; l& l# k5 T! G3 q Q) ]: r$ H( r
; H' V! S/ e Q6 N2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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. f. _/ K& E* Ltvb now,tvbnow,bttvb鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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