材料 4 M9 V& c6 U4 G( N
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙4 B m; M2 Y9 K0 b1 B
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1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇! f+ {$ m9 G( v1 o* }: t
: H9 P9 a' ~9 f1 K4 U2 I5.39.217.77:88982.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。5.39.217.77:8898 b+ p1 G0 G% r- e |$ Z2 W" a2 a
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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