材料 0 {6 O: y6 ?$ F/ i
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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調味, i. h: M8 @ l1 F G
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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做法公仔箱論壇% T9 f1 ^2 @$ T4 g
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。5.39.217.77:8898$ i% ?- Z- i+ s/ y6 z5 p, R
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。; H8 T1 F, ^6 |: j D
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 5.39.217.77:88985 q; p! A& ~) z! g5 y
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+ f3 \# y c- H! Z( O0 A3 m4 t' V8 d# [2 w. h公仔箱論壇鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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