材料 % @& V5 h. |) H7 m0 F6 E& g
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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; @ n3 O& J7 `1 O調味
2 E- c3 G8 U2 m) y! n公仔箱論壇蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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做法
2 v3 I2 E* |7 ^. L, W; n9 V1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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/ d' {* X" m- J) ~9 g1 d公仔箱論壇2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。! N0 ^: X: o' ]2 a
* u) A, I+ t0 h& m* [3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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; I) J, l$ }5 ^: _% m鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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