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麪粉 150克、牛油 90克、蛋黃 1隻、鹽少許、冰水 3湯匙公仔箱論壇 f* r5 O8 {! X
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大蒜（切粒） 100克、洋葱碎 1/3杯、煙肉（切碎） 2片、車打芝士碎/鮮奶/忌廉各 1/2杯、雞蛋 1隻、橄欖油 1湯匙調味料︰鹽 1/2茶匙、黑椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& e$ p& d5 Y. S1 Y3 p# k
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; L9 D- W: o7 H ?9 [2 h做法
3 y4 Q4 Y; Z# j% e, n8 h1.麪粉與鹽篩勻；牛油切粒，加入混入鹽的麪粉，用手指搓成麪包糠狀。4 |3 b- u+ g% ?2 U( V
9 J/ Z& o" _0 M- b( w; t# U( g$ wtvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋黃拌勻，再逐少加入冰水略搓成麪糰，靜置 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 {' k# Y# D4 C' c9 T g2 i
% R. [+ J4 F( f/ c0 k, ]3.在枱上灑少許乾粉，放麪糰用擀麪杖壓薄，用水杯吸出圓形撻皮，放入已掃牛油的鬆餅模中，用叉刺孔，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，備用。5.39.217.77:8898$ u7 X5 @; S0 v% }: ~* Q# l3 c0 T! D! }
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4.燒熱鑊放橄欖油，放洋葱碎、大蒜碎炒透，加煙肉碎炒香，最後加鹽、黑椒粉調味，放凉後加入芝士碎、雞蛋、忌廉、鮮奶拌勻成餡料。$ L* c: V% B) G" a. o* z, |
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5.將餡料平均鋪入焗好的撻皮內，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，即成。
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發表於 2010-10-26 05:46 AM
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