材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。( \& z4 M( c, _4 l# L% n
$ j: x5 g8 I/ s3 E4 S W& B+ s4 @公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 A" p6 [% G4 N( w) u, ?0 ^ Y3 _* A j
做法：
' k. X: W+ \' K1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
9 a' |- n+ O; i0 A2、丝瓜去皮切滚刀块。# K( ]9 z& T9 w+ j
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
# y& F( U: r( d* b$ h5 E/ }5.39.217.77:88984、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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