材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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# q2 K% w# _5 D; J/ B5 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ ]6 e; d+ s, _ b' Y1 g B1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。' i1 E/ o& Z, h3 a+ i' R! f4 m
2、丝瓜去皮切滚刀块。
, C# C8 y$ y7 [9 ]8 m5 |3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
1 W! s& Y" p; x+ O4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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