材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb2 R, C& X9 _) S- ?4 O; a9 B
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。tvb now,tvbnow,bttvb8 U. y: G2 z0 I2 f, c1 R8 G
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- c8 l7 W- j. r公仔箱論壇做法：
% ~, ]. i2 W( Z9 d! C; u2 T1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
0 n5 u$ l& x9 ]- S Ttvb now,tvbnow,bttvb2、丝瓜去皮切滚刀块。5.39.217.77:8898- C. N/ ^9 W& c& ]( h- k; _+ ]7 P
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。公仔箱論壇7 v: W! U4 l9 U* |% J" i# g( m
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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