材料
. V' { o) C% R% u3 m紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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做法
, R" |1 j! u \. I) G) [8 z: ]2 U1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。5.39.217.77:8898" \1 X4 ^3 n% V9 z4 H" V
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。( T# W. ?, S- f0 Q' r1 w5 j$ l w
+ M- d& g2 A7 Z* J公仔箱論壇3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。7 T, T, J) h2 U6 [- T/ L/ |
) a% f; M: X3 a- G7 H公仔箱論壇4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。5.39.217.77:8898* n* P+ g: ?' Q
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。/ I% k$ E0 y. P [
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3 f, V0 V; [# T- N3 y/ h' ytvb now,tvbnow,bttvb可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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