材料
4 _0 ]$ r x) ? O# U2 H紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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# ]# O! N/ q$ m: n6 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 j, y. V, j3 W7 H+ f1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。5.39.217.77:8898 N" ~7 d) ]# [* m% u! b; k9 g
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。5.39.217.77:88982 V( w7 T7 V6 R/ N- g z
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。- ]; y( N/ m3 r* e
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。5 I5 i. L1 B# D0 Q
$ V0 @+ I P2 r" ^公仔箱論壇5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。9 H6 |1 C& }2 }8 k, K" u3 { \
5 R, [- R/ b" ] |; D2 R6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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