材料) }6 U5 X1 H( M% @' k
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許! U- M0 ~2 ^: w. y7 r e9 @
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做法; d# G3 W# L) W6 g9 N
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。5.39.217.77:88981 U w' P( e1 f* T1 I. [
- A3 G- B& V: ?3 l9 a! I5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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/ h/ q# r3 X- @. [8 q& l9 D& n" Ctvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。( |: Q% F# e( e# C
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
/ b1 l Q+ U/ s3 V5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 K2 e+ C' K. L# O. N$ t' C
5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。公仔箱論壇# S& `* h+ c) ^3 s! `+ S. B& N
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。公仔箱論壇9 l5 t9 S J: a, T
h0 z, z( X: O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% `( V( i0 [5 k" _6 Y- I0 x% u
可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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