[中式食譜] 海鮮酸辣湯

nt1972

材料
: P$ p& v8 E" r5.39.217.77:8898海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb% f7 {: P1 y8 S, `6 R5 w2 K  B
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1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。公仔箱論壇+ [" l4 j1 m2 t7 ?& o) {: g

& \! M6 q/ p9 g4 G5.39.217.77:88982.將海參洗淨，然後切條。
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3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% c/ @4 F; n. X7 H0 `4 v  P
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4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。
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( e0 s9 N+ _% t- {公仔箱論壇5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
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2 m# J! n' s5 }( o  z  X4 j4 r5 E$ l5.39.217.77:88986.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。
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hippy_123

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