[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料
( n$ U) i8 c2 N. c( l5 F! T" [tvb now,tvbnow,bttvb豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙5 E. l% T6 D! J" X  R  m8 x
4 r! X% N) m" P4 x
公仔箱論壇* [) o$ _0 N8 }2 @: L0 T  g; m
做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 d& d1 w% ~  @. z
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
/ }- n7 F8 C/ g3 k& x' r' x& W8 J$ H; J
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
3 G5 C/ L; I! Z; f. e; b3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S! |" N6 c$ T1 `2 d6 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。tvb now,tvbnow,bttvb& |8 H# `1 I! C4 \+ J' o( Y

/ ~* E* }# w" Z" U. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b) k3 r: ^: X. f: u5.39.217.77:8898以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

starter

thank you very much for sharing

hippy_123

謝謝分享。